我是一個很喜歡吃日本菜的人, 但有兩種日式料理我是比較少吃的: 一是天婦羅, 二是鐵板燒。原因之一是以前這兩種料理在香港都不算大熱, 要吃的話選擇比較少。但近來風氣似乎有點轉變, 兩者都悄悄地愈開愈多, 真是食客之福。

在最後的一個二字頭生日, 朋友說要和我吃生日飯, 選址乃是在銅鑼灣的Dining at Murasaki。先行上網看過, 見餐廳專注於日本料理, 壽司和食樣樣不缺。但又加入了法國菜的精細, 餐廳設計、擺盤均加入了西方原素, 頗為破格。

更令人訝異的是, 這裡有少見的日式素菜。標榜使用日本食材, 在營運之上難道甚高; 但見連壽司おまかせ也可以做到全素, 也著實令我拍案叫絕呢。只是大家都知道, 我是一個無可救藥的肉食者, 雖在心中連稱新奇, 但也暗暗合手禱告朋友千萬不要叫我吃素啊!

今年本來沒有打算再吃Restaurant Week的menu, 不過機緣巧合之下還是吃了兩餐。上次的Mercedes Me真的是幸運之神眷顧才終於有位; 而今次的Fish & Meat則是一直都覺得位置有點遠, 所以這麼多年以來, 才第一次光顧它的午市。

菜單是HK$198+10%的價位, 三道菜。味道是令人驚喜的好, 甜點的賣相比較少見, 唯一是份量偏少, 只是剛剛夠吃。未知平日的份量會不會多些, 但會樂意回來吃一次平時的午市套餐的。

樂軒，以「大人烤肉」為風格，在臺北的圓環旁邊默默的為食客帶來高級的烤肉享受。

當店所使用的牛肉都是澳洲的和牛，油花比美國牛多而且分佈平均，吃起來柔軟油潤；日本和牛追求雪花，等級最高的幾乎只是吃油而已，肉味一般比較淡，而且多吃會膩。澳洲和牛有的是飽滿的脂肪，另加濃郁牛味，是愛牛者中庸之選。

樂軒有九個部位的牛肉供選擇。只看名字不明白？不要緊，餐廳一次把所有牛類放在托盤上讓你細看。氣派之餘也利於食客了解肉類當天品質。單點以外也設有兩人套餐，一次可以嚐盡所有部位，吃掉一頭牛。

厚切牛舌不可不點，只選更柔軟的舌根部分，烤好之後口感微脆，是繼仙台以後唯一吃得滿意的牛舌；橫隔膜味極濃，完全「麻甩」，但毫無保留的味覺衝擊真令人上癮。這裡只有「特上羽下」是薄切，味道較淡油份充盈，捲蔥花同吃也非常不錯。

樂軒使用日本銅鍋不止好看，配上配長炭使爐溫熾熱但平均，有利燒烤；加上有專人為你燒烤，就不怕掌控不好浪費了漂亮的牛肉。精緻的日本越光米是烤肉的良伴，餐飲配紅酒啤酒皆相宜。

完全奢華式的烤肉享受，會讓人上癮啊。

詳細分享 >> J-Travel Book > 48小時快閃臺灣 > 樂軒和牛專賣門店

玩Restaurant week玩了好幾年, 2015、2016都透過這一個活動試了不少的餐廳, 絕大部分給我留下的印象均是甚佳的。也是一貫的建議, Restaurant week的午市比晚市抵食, 也是一個好機會讓你去吃吃一些平時未必會捨得去吃的高級菜。待確認餐廳提供的菜色是自己喜歡的樣式, 才再大撒金錢去吃正常餐單也不遲。

比較難訂的餐廳有數間, 基本上是開放給聯營信用卡用戶訂位時就會滿座, Mercedes Me是其中一間。連續兩次都是望門興嘆, 但今年竟然幸運地有人臨時取消預約、又恰好讓我的同事訂到, 即是俗稱的「執死雞」, 簡直是開心一百分。

來到餐廳的時候被安排在吧枱, 兩人聊天的話可以說是毫無問題, 倒也是舒服得緊。

冬天離去, 春天再來, 不單單是植物開始回復生氣, 藝術活動也漸漸多起來。今年3月由蘭桂坊所主辦的Savoring Art 2017就有12家位於蘭桂坊的參與, 提供富有藝術氣質的晚市套餐。不單止味道力追完美, 擺盤也看得出廚師是別有用心的呢。

位於威靈頓街的大官廳非常有趣, 單看門面是一家帶中西色彩的酒吧, 但沿內部的樓梯往上走, 就可以去到用餐的地方。可以說是麻雀雖小, 但絕不含糊。

沿著樓梯上行, 不經意往下一看, 就見到另一番的風景。十萬個喜歡這一張雲石象棋枱, 不知道有沒有人真的用它捉過象棋呢? 但地下這一層其實是酒吧, 只怕從來都不過是當普通的枱子用吧。

有時候下班了就是不想回家。不是和甚麼人吵架了, 而且純粹想外出, 安安靜靜的過一個晚上。不想去嘈吵的地方, 不想見大班朋友, 但又不是想自己一個人過 - 這個時候你需要的是一個可以讓你做回自己、無顧忌地說白痴說話、吃東西口味相近的朋友。

只是早一晚發個短訊, 問, 明天吃飯否, 事情就定下了。

地點算在大家都垂涎已久的12000 Francs。還是那一句的老說話, 在中環上班的我, 晚餐是很少在中環吃, 老是覺得收工就最好離開這一區啦。而且自己的心態一向老氣, 還是固執地認為蘭桂坊、蘇豪是「蒲」的地方不太適合自己。就是這個老套的心態, 不知害我錯過多少好的餐廳呢。

water 1 liter HK$35 +10%

不出所料位於蘇豪的12000 francs大多數顧客都是外國人。不知是不是因為平日的關係, 餐廳早段是比較安靜的, 到了晚上八時之後才漸漸多人接近滿座。

餐廳不是很明顯地分了兩個部分, 近門口的是高椅子大長枱, 適合叫一杯酒一點點小吃, 歡樂時光用; 內部的自然就是矮桌子用餐區, 但細枱比較多。整體色調比較暗沉, 牆上的花紋也一直令我想起沒落的貴族。看來走的是頹廢風, 雖不令人驚艷但性格很突出的。

餐單是我很喜歡的「一紙餐單」, 分了輕食、主食、及甜品。很喜歡輕食的部分更根據食物的口味品種分了醃漬及煙燻兩大類, 真貼心呢。

Duck rillettes HK$130 +10%

不要害怕鴨油的肥。鹽醃過的鴨肉經煎封及燉煮之後風味甚佳, 香而惹味。扯碎的鴨肉混入了鴨油, 是令人不可以抗拒的滋味。真的非常香醇, 執筆之時想起那個香味, 馬上就嘴饞起來。配duck rillettes同上的還有自家製的酸種麵包。把咸香的duck rillettes塗在麵包上同吃, 真的絕配。

Sourdough HK$40 +10%

是的, 本來沒有打算另加麵包, 因為下單的時候侍應也有指出幾款輕食本來就是跟有麵包的, duck rillettes就是其中一個。但是當我吃下第一口麵包, 幾乎就馬上同同行朋友說, 我們要多一份單點麵包。

絕對是我吃過的麵包之中最好吃的。自家製的它不論是味道、彈性、口感都是上佳。配醬也好配牛油也好, 甚至是直接吃, 都是非常非常的好吃。請原諒我的詞彙貧乏, 但當你遇上真心愛吃的超美味食物時, 言語是不足以表達那種味道的。如果可以只外賣麵包的話, 我真不介意每天來, 就吃這一個麵包!

Charcuterie HK$180 +10%

這樣說可能有點太誇張, 因為餐廳其實不只麵包做得好。另一個前菜我們本擬點一些清淡輕怡的菜式, 不過不知怎地最後竟是要了凍肉拼盤。salami, parma ham... 用以配酒及麵包都不錯。很是歡樂時光中的最佳佐酒小吃呢。說著笑著, 幾乎就把自己點的紅酒飲光, 肚子也開始覺得飽起來。

朋友為我選的紅酒, 名字產地已經不記得了。是medium body、果味濃郁的一杯。與是晚所吃的東西都頗為匹配。

揀來12000francs的其中一個原因是因為我們想吃牛。這位朋友和我一樣都是牛魔王, 不同的只是他的要求比我更高一點。但一起吃飯的話很少會因為口味不合而引至點菜有困難(笑)。餐廳食物選擇不多, 牛肉更是獨沽一味的只有40天熟成牛扒。你所有的選擇不過是在800g, 900g 1000g 之中揀一個而已。又, 下單才開始煮製, 你可以想像到要花一些時間才能夠等到剛烤好的牛扒。個人建議是一次過下單, 然後邊吃輕食邊等, 就最好了。

40days dry aged steak (800g) HK$900 +10%

大廚在牛扒烤好之時特地把未切的大牛扒拿出來讓我們看。即時已經聞到好香的牛味, 二人都忍不住好興奮! 雖說兩人都是牛痴, 但這一個份量對二人來說是有點太大了。四至六人分享都是很適合的。

牛扒切開是粉嫩的紅, 絕對沒有血水, 是完美漂亮的medium rare。顏色漸層的推進也顯示出火候控制很得宜, 絕對沒有浪漫這一塊好肉。因為此牛扒真的很大份, 所以當中包含了不同的部分, 吃起來口感都會有所變化。愛牛之仕表示好棒呢。

熟成了40天的牛肉是意料之內的濃香。意料之外的是即使脂肪不多, 牛肉的口感也很柔軟。不必瘋狂咀嚼, 輕輕咬幾口任由牛味在口腔中漫延, 真是好享受。雖然有附上醬汁, 但朋友和我一致同意只要加上少許海鹽同食, 已經是絕好的滋味了。

一旁的焗新薯在頭段被我們二人冷落了, 但到了中段一吃, 二人就著了魔似的吃起來。應該是加入了牛油同焗吧, 薯仔非常的香, 卻不膩。口感是粉糯的, 帶一點點根莖植物的甜, 真是好吃得不得了。

每天都不小心吃得過飽, 但這些時候會因為食物太好吃而覺得肥得抵, 心情還是很愉快的。很期待下一次再來呢。可能會想試試他們的週末早午餐。試想想有任食的酸種麵包以及冬甩, 簡直是挑戰自己的忍口底線呀!

12,000 Francs

地　　址：中環蘇豪伊利近街43A號地舖

電　　話：2529 3100

營業時間：星期二至日 12:00-01:00 | 星期一 休息

參考網址：官方網站 | Facebook | Instagram

近柯士甸的佐敦地區一向都有很多有性格的小店。做的是街坊生意, 價錢都不會定得太貴。今次我們吃的是武士御好味燒, 由一個帥氣如武士的港人老闆所經營的燒鳥店。事前做過資料搜集, 知道要吃的話謹記要訂位, 否則很可能吃閉門羹; 訂位不必打電話, 用whatsapp就好, 都頗方便。

準時七時到達門外, 滿腹狐疑地看著緊鎖的大門, 正想打電話給老闆的時間門就「刷」一聲打開了。看來開店的時間並不確定, 全看客人預定的時間。要walk-in的話絕對是有風險的。有趣的是, 大門打看的一瞬間, 有兩個住在附近的街坊行過, 非常熱情地問「唉喲是私房菜? 怎樣才可以訂到位? 我住樓上的呀!」噫, 住得那麼近卻顯示出發現新大陸的反應, 看官們大概都猜想到武士的門面有多低調了。

本來今天的預定行程乃是吃優雅的法國菜。但早上的心情一直很不好, 很想吃一些豪邁一點的東西, 精緻的法國菜只怕滿足不了我今天的心情。到達尖沙咀了才弱弱地告訴T先生, 我不想吃那一家了。雖然時間很遲, 但打電話去餐廳取消預定也沒有遇上阻礙, 就小任性一次吧。

雖然知道自己不想吃法國菜, 不過卻也不知道自己想吃甚麼。在大大的海港城走了一圈, 來到BLT Burger門口。BLT Burger開在這一個位置已經有很久了, 門外的人龍卻是一直沒少過。雖聽說他們的食物水準只是一般, 但卻可以一直受歡, 只可以說是氣數吧。難得時間尚早, 未見人龍, 乾脆就入去吃好了。

今次是和家人一起外出吃東西。到達店門的時候, 心中不禁一沉。媽媽對吃的要求不高, 但對餐廳的環境甚是緊張, 喜歡光鮮、舒適的店子。山林壽司只是小小的一家, 只有3、4張小小的枱, 和媽媽一向喜歡的樣式有很大的分別。不過媽媽在摺椅上坐著, 也沒有露出不愉快的神色。畢竟這一家小店是我揀的, 目的是慶祝我的生日, 她也不好意思說甚麼啦。(自以為是)

山林壽司的店子不大, 應該是做外賣為主, 堂食為副。晚上來的話有一系列的定食、壽司、刺身, 還有炸物供應, 甚是豐富。今次我們三人一連叫了四個定食, 外加少許散點, 一不小心就吃得太飽。但埋單只是HK592, 每人不用HK$200, 真的很化算。

最重要的是雖然山林壽司的收費不貴, 但質素認真不錯, 用料大多鮮甜味美絕對值得再次回頭。

每次和朋友聊起荃灣, 都忍不住感嘆一下: 明明以自己住的地點來說, 荃灣是最方便的地區。一程巴士, 35分鐘, 就可以直達市中心。但偏偏它是我最少去的地區之一。原因也就是那一個, 怕人多囉。不論是吃玩買, 荃灣都是香港人的大熱之選, 少一點耐性, 都不容易在這區生存到吧?

不過今天我終於來到這一區, 為的, 是一碗米線。好啦, 它不是新的店, 年紀已經不小了噢。不過之前為了別的原因而關店了, 最近才重新返回荃灣飲食戰區。它的強勢回歸是一時熱話, 重開的第一天已經有百多人去幫襯; 之後頻頻聽說大家為一碗米線等足兩個多小時, 真令我驚訝又好奇。

心動不如行動, 今個星期日就做好準備, 來朝聖也。