＊椰菜雞柳炒飯＊

椰菜雞柳炒飯

媽媽不在家, 馬上就去了買一個椰菜, 一個洋蔥回家。這兩種菜蔬都是可以擺放得比較久, 而且使用率很高。就像炒飯吧, 我都喜歡把它們炒進去。健康有餘, 也可以增加香氣, 樣子也漂亮。


材料check!

雞柳	少量 (醃好)
洋蔥	1/4個 (切絲)
薑絲	適量
紅蔥頭	適量
粟米粒	1/4碗
椰菜	1/4個 (切絲)
冷飯	1/3碗
雞蛋	1顆

** 成品剛剛好裝一個500ml小餐盒


製作start!

1. 買一塊雞扒洗淨、切塊, 雞柳用油, 鹽, 豉油, 生粉, 米酒醃好, 最好醃過夜

2. 燒紅鍋子, 加油, 把雞柳炒至七八成熟, 剷起

3. 再下油, 放入洋蔥炒香

4. 加入薑絲及紅蔥頭, 炒得香噴噴的, 很吸引的!

5. 加入粟米粒、椰菜絲及白飯, 要有耐性把飯炒散, 吃起來才會更好吃

6. 把2的雞柳加入, 加豉油翻炒吊味, 如果喜歡吃辣的也趁現在加入辣醬海鮮醬之類

7. 最後把雞蛋打入飯中, 快手兜均, 炒至乾身即成

8. 有時間的話撒上蔥花及小蝦乾, 會更加好吃! 

Point to Note!
- 我自己吃炒飯一般來說都是多菜少飯, 大概只會用1/3-1/2碗飯, 普通食量的你請用1碗飯!
- 雞柳我是買了塊雞扒, 洗淨切條狀, 醃好了以後放在雪櫃, 要用的時候就拿想吃的份量烹煮

- 其實用甚麼肉類也可以啊。如果用腸仔、午餐肉的話就可以省下醃製的步驟, 更方便

- 粟米是早一天皮姐做菜用剩的, 已經汆了水