位於威靈頓街的大官廳非常有趣, 單看門面是一家帶中西色彩的酒吧, 但沿內部的樓梯往上走, 就可以去到用餐的地方。可以說是麻雀雖小, 但絕不含糊。
沿著樓梯上行, 不經意往下一看, 就見到另一番的風景。十萬個喜歡這一張雲石象棋枱, 不知道有沒有人真的用它捉過象棋呢? 但地下這一層其實是酒吧, 只怕從來都不過是當普通的枱子用吧。
先上的頭盤已經是先聲奪人。四款小菜之中以芥末八爪魚最為搶眼, 大量乾冰所製造出來的仙氣效果極美。不過, 由淡味的開始吃起, 此味記得要放最後食用。
先吃黑蒜青瓜, 味清爽而多汁, 裹上濃厚的麵豉醬令其更為美味, 好吃。其次是肉厚的海螫頭, 此部分的口感特別爽而有咬口, 清脆俐落的。
豬肉及露荀也是配搭得宜, 但比起其他幾味可以說是特色不足。最後也是最期待的八爪魚, 意外的是芥末味甚重, 非常刺激。八爪魚肉身頗為柔軟, 彈牙不韌, 也是個個讚不絕口的。
紅綠配色可以是災難, 也可以如大官廳的一樣來得清雅淡麗。切細絲的蒿荀色如碧玉, 中間放置紅彤彤的蕃茄一枚, 毫無違和感。切開蕃茄又是一絕, 原來中間塞滿了不同種類的菇, 狀甚漂亮。而入口最驚之處是湯汁極是鮮甜, 把其他食材之味完整地呈現出來, 和諧而秀美。幾乎不捨得馬上吃完, 也是一道我很想再吃一次的菜色。
大官烤雞卷令人人都忍不住瞪大了眼。本以為是雞肉卷, 但入口一陣濃香, 竟然是雞肝卷! 有金錢雞的影子不過包上了青瓜片之後味道輕怡很多, 是一個非常棒的變奏, 個人很欣賞。
紅色的炒飯甚少見, 應該是用了紅菜頭汁去上色吧。飯粒分明夠乾身, 吃起來的咬口真不俗。份量比想像之中要多, 不過因為味道清爽, 吃完都不覺得膩。
一般啜飲名為「yishu」藝術的雞尾酒一邊與友人聊天, 大家都覺得大官廳的art menu非常健康, 用上的菜不論品種及味道都很好, 極健康, 也適合大部份的辦公室女郎。只可惜此菜單只做3月而已, 想吃就一定要快快去訂位了。
如果對大官廳有興趣, 記得上FeedmeGuru訂位。同時也可以看看其他參與餐廳的菜單, 可能又會找到回心意的也未可知呢。記得訂位時使用優惠碼 "ARTLKF", 就可以享用HK$75的折扣優惠啦。
Book via Feedme Guru NOW: https://www.feedmeguru.com/specialmenu/discovery/193
大官廳
地 址:中環威靈頓街74號明發大廈地下至2樓
電 話:3125 3228
營業時間:星期一至日 11:30-15:00; 18:00-23:30
參考網址:官方網站 | Facebook | Instagram
0 comments: