只是早一晚發個短訊, 問, 明天吃飯否, 事情就定下了。
地點算在大家都垂涎已久的12000 Francs。還是那一句的老說話, 在中環上班的我, 晚餐是很少在中環吃, 老是覺得收工就最好離開這一區啦。而且自己的心態一向老氣, 還是固執地認為蘭桂坊、蘇豪是「蒲」的地方不太適合自己。就是這個老套的心態, 不知害我錯過多少好的餐廳呢。
water 1 liter HK$35 +10%
不出所料位於蘇豪的12000 francs大多數顧客都是外國人。不知是不是因為平日的關係, 餐廳早段是比較安靜的, 到了晚上八時之後才漸漸多人接近滿座。餐廳不是很明顯地分了兩個部分, 近門口的是高椅子大長枱, 適合叫一杯酒一點點小吃, 歡樂時光用; 內部的自然就是矮桌子用餐區, 但細枱比較多。整體色調比較暗沉, 牆上的花紋也一直令我想起沒落的貴族。看來走的是頹廢風, 雖不令人驚艷但性格很突出的。
餐單是我很喜歡的「一紙餐單」, 分了輕食、主食、及甜品。很喜歡輕食的部分更根據食物的口味品種分了醃漬及煙燻兩大類, 真貼心呢。
Duck rillettes HK$130 +10%
不要害怕鴨油的肥。鹽醃過的鴨肉經煎封及燉煮之後風味甚佳, 香而惹味。扯碎的鴨肉混入了鴨油, 是令人不可以抗拒的滋味。真的非常香醇, 執筆之時想起那個香味, 馬上就嘴饞起來。配duck rillettes同上的還有自家製的酸種麵包。把咸香的duck rillettes塗在麵包上同吃, 真的絕配。
Sourdough HK$40 +10%
是的, 本來沒有打算另加麵包, 因為下單的時候侍應也有指出幾款輕食本來就是跟有麵包的, duck rillettes就是其中一個。但是當我吃下第一口麵包, 幾乎就馬上同同行朋友說, 我們要多一份單點麵包。
絕對是我吃過的麵包之中最好吃的。自家製的它不論是味道、彈性、口感都是上佳。配醬也好配牛油也好, 甚至是直接吃, 都是非常非常的好吃。請原諒我的詞彙貧乏, 但當你遇上真心愛吃的超美味食物時, 言語是不足以表達那種味道的。如果可以只外賣麵包的話, 我真不介意每天來, 就吃這一個麵包!
朋友為我選的紅酒, 名字產地已經不記得了。是medium body、果味濃郁的一杯。與是晚所吃的東西都頗為匹配。
Charcuterie HK$180 +10%
這樣說可能有點太誇張, 因為餐廳其實不只麵包做得好。另一個前菜我們本擬點一些清淡輕怡的菜式, 不過不知怎地最後竟是要了凍肉拼盤。salami, parma ham... 用以配酒及麵包都不錯。很是歡樂時光中的最佳佐酒小吃呢。說著笑著, 幾乎就把自己點的紅酒飲光, 肚子也開始覺得飽起來。朋友為我選的紅酒, 名字產地已經不記得了。是medium body、果味濃郁的一杯。與是晚所吃的東西都頗為匹配。
40days dry aged steak (800g) HK$900 +10%
大廚在牛扒烤好之時特地把未切的大牛扒拿出來讓我們看。即時已經聞到好香的牛味, 二人都忍不住好興奮! 雖說兩人都是牛痴, 但這一個份量對二人來說是有點太大了。四至六人分享都是很適合的。
牛扒切開是粉嫩的紅, 絕對沒有血水, 是完美漂亮的medium rare。顏色漸層的推進也顯示出火候控制很得宜, 絕對沒有浪漫這一塊好肉。因為此牛扒真的很大份, 所以當中包含了不同的部分, 吃起來口感都會有所變化。愛牛之仕表示好棒呢。
熟成了40天的牛肉是意料之內的濃香。意料之外的是即使脂肪不多, 牛肉的口感也很柔軟。不必瘋狂咀嚼, 輕輕咬幾口任由牛味在口腔中漫延, 真是好享受。雖然有附上醬汁, 但朋友和我一致同意只要加上少許海鹽同食, 已經是絕好的滋味了。
牛扒切開是粉嫩的紅, 絕對沒有血水, 是完美漂亮的medium rare。顏色漸層的推進也顯示出火候控制很得宜, 絕對沒有浪漫這一塊好肉。因為此牛扒真的很大份, 所以當中包含了不同的部分, 吃起來口感都會有所變化。愛牛之仕表示好棒呢。
熟成了40天的牛肉是意料之內的濃香。意料之外的是即使脂肪不多, 牛肉的口感也很柔軟。不必瘋狂咀嚼, 輕輕咬幾口任由牛味在口腔中漫延, 真是好享受。雖然有附上醬汁, 但朋友和我一致同意只要加上少許海鹽同食, 已經是絕好的滋味了。
一旁的焗新薯在頭段被我們二人冷落了, 但到了中段一吃, 二人就著了魔似的吃起來。應該是加入了牛油同焗吧, 薯仔非常的香, 卻不膩。口感是粉糯的, 帶一點點根莖植物的甜, 真是好吃得不得了。
12,000 Francs
地 址:中環蘇豪伊利近街43A號地舖
電 話:2529 3100
營業時間:星期二至日 12:00-01:00 | 星期一 休息
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