＊軟心朱古力Cupcake＊

軟心朱古力Cupcake

很多人都喜歡食心太軟，不過心太軟的流心其實是未完全焗熟的朱古力蛋糕漿，而蛋糕漿裡面呢又有生雞蛋，可能有人真的不太敢吃。如果想安全又想有流心，咁應該點做呢？今次我在小蛋糕裡放入朱古力一粒，高溫烘焙之後朱古力溶化了，也會有軟心效果，感覺很不錯噢！

材料預備(8個小蛋糕)

Plain flour	100g
可可粉	20g
paking powder	1.5 tea spoon
鹽	少許
無鹽牛奶(室溫)	40g
糖	120g
牛奶	120ml
雞蛋	1隻*
雲尼拿香精	0.25 tea spoon
朱古力	8粒

* 因為家裡最近迷上小型雞蛋所以用了兩隻...普通size的話一隻就ok了!

1. mix #1

先把麵粉、可可粉、泡打粉、鹽全放入一個大碗內混合，然後放入軟化的牛油，用手把牛油和麵粉捏在一起。要注意若果牛油不軟的話會比較難捏的。

2. mix #2

在另一個碗裡把雞蛋打散，倒入牛奶和雲尼拿香精，拌勻

3. 把mix#2 倒入mix#1 拌勻
若果你也是用電動打蛋器的話，用慢速就可以了。只要把材料拌勻至看不到白色的粉末就好停了！過度攪拌的小蛋糕質地會變硬，很不好吃。

4. 把蛋糕漿入模，以180度的焗爐先烤5-6分鐘


5. 加入朱古力軟心

今次我用的是其中一隻我最喜歡的朱古力bitter DARS。朱古力味香濃之餘，還要已經分好一顆顆，用來做流心就最方便啦！把朱古力埋入正在成型的蛋糕漿內(要完全蓋過呀)，繼續以180度多焗5分鐘，然後把溫度調低至160度再焗10分鐘。
(總共焗２０分鐘上下)


本來想為小蛋糕做icing擠些漂亮的花紋，但上網看到icing基本都是大量牛油和糖的製成品，不健康之極。反正自家製賣相不太要緊，就是但刨了點檸檬皮在上面點綴下。(但好像變得更醜了＝＝)


不過味道真的很不錯啦~^^