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最近少左外出食野,反而煮食多左好多。介紹一份又易又靚又好食嘅早餐俾大家: - 準備muffin模、雞蛋、煙肉 - muffin模底擦少少油 - 煙肉舖係muffin模邊,成圈狀 - 將雞蛋打入煙肉中間,撒少許黑胡椒、香草 - 180c 焗18分鐘左右即成 配埋麵包、咖啡,就係一...
這個肉醬的用途很多, 對我來說, 它可以用來做酥皮tart的餡料、也可以拌意粉吃、做千層麵Lasagna、焗薯等等,。材料選擇也是千變萬化, 家里有甚麼菜就放甚麼菜吧。沒有肉, 下吞拿魚也可以, 不下也可以! 自家製作, 有時也顧不了正統不正統。反正好吃就是了! [...
*皮家style 多功能肉醬*
免治牛肉 (醃好) | 約100g | (包裝上寫的是0.225lb) |
洋蔥 | 1/4個 | (切粒) |
甘荀 | 1條 | (切粒) |
西芹 | 1-2條 | (切粒) |
蕃茄 | 2個 | (切小塊) |
蕃茄膏 | 約2大匙 | |
其他調味: | ||
糖, 黑椒粉, 香草 | 少許 |
6. 把蕃茄加入, 拌勻略煮
7. 加入蕃茄膏和香草, 一邊試味一邊加入糖、黑椒作最後的味道調整 , 煮到喜歡的質感就好
- 上網見不少人製作肉醬都會用罐裝的蕃茄肉[超市也有賣], 但我還是比較喜歡用新鮮蕃茄
- 蔬菜粒切碎一點的話會更有「醬」的感覺。切大顆一點就比較有口感
- 蔬菜粒一定要炒一炒, 一來會更香口, 二來可以用熱力逼出蔬菜本身的甜味
- 如果嫌蔬菜切粒太麻煩, 也可以使用急凍雜豆粒, 先汆水去雪味; 不過成品少了蔬菜的甜香
- 成品如果嫌有點水汪汪的, 也可以用水開一些生炒, 收火前一邊攪拌一邊慢慢加入收汁
- 蕃茄不用切得太小也沒問題, 煮到後來它們都會"融"掉看不見!
- 做步驟4的時間會看到煲內有點乾乾的, 不用擔心, 加入蕃茄之後蕃茄會大量出水
一向都很喜歡吃芝士餅 , 而且喜歡吃原味、質地又濕潤又厚實的紐約芝士蛋糕。經過烤焗的芝士蛋糕味道特別馥郁 , 濃濃的帶微粘的口感 , 吃到嘴里真的特別好吃。 知道 東海堂 新出了一個 濃烤芝士蛋糕 , 樣子非常的吸引一直心思思想試試 , 但家人試在不太愛吃芝士蛋糕 ...
東海堂x花畑牧場 - 濃烤芝士蛋糕/梳乎里芝士蛋糕
皮媽旅行離港十數天,和皮姐兩個人可是忙了個不亦樂乎。 雖然平時也明白媽媽是很忙、把我們照顧得很足,但當自己下班之後又要煮又要洗,餵魚淋花洗衣服,還要盤算週末時要抹地,處理雜務…還是覺得世上只有媽媽好啊!皮姐正在讀書、我也在準備考試,兩個人都在努力擠時間出來,想把家保持得乾乾淨...
*皮家西炒飯*
雖然平時也明白媽媽是很忙、把我們照顧得很足,但當自己下班之後又要煮又要洗,餵魚淋花洗衣服,還要盤算週末時要抹地,處理雜務…還是覺得世上只有媽媽好啊!皮姐正在讀書、我也在準備考試,兩個人都在努力擠時間出來,想把家保持得乾乾淨浮,等媽媽回家之後不會看著一個髒兮兮的家苦笑!
總不可以天天都外出吃飯吧。小妹一來一向都是銀根緊拙,二來總是很想減點體重(不過也會受不到誘惑跑出去吃高脂食物, 把幾天的努力狠狠摧毀),所以這幾天也有在乖乖下廚啦。
其實小妹真的很享受把雪櫃里的食材左配右搭、趁它們未變壞前用掉。這種安排的過程非常有趣,比讀書有趣一百倍啊!
港式的茶餐廳有個碟頭飯名叫「西炒飯」,光看名字不知道有甚麼材料吧。不過其實就是茄汁炒飯!材料沒有一定,但就一定要下大量茄汁,炒出來紅卜卜的,吃到口中又甜又酸很開胃。
材料check!
冷飯 | 一碗 |
青椒 | 半個(切粒) |
洋蔥 | 1/4個(切粒) |
蟹柳 | 兩條(切粒) |
廚師腸 | 兩條(切粒) |
椰菜 | 約一碗(切碎) |
茄汁 | 約1-2大匙 |
鹽 | 少許 |
製作start!
1. 把鑊子大火燒紅,倒入油,見到有少少煙飄出就把洋蔥倒入爆香
2. 加入青椒粒、椰菜、腸仔、蟹柳粒兜均
3. 加入白飯,轉中火,炒均。要盡量把白飯炒開成一粒粒,會更好吃
4. 加入茄汁,炒均之後撒點鹽吊味。份量可以隨心一點,最好試試味找自己最愛的甜酸度!
Point to Note!
- 材料其實真的下甚麼也可以,建議挑一些味道濃的配菜,像青椒洋蔥,成品更香。
- 如果可以加入蕃茄肉就最好,可惜家里沒有,也不緊要。
- 如果想豐富一點可以再煎隻荷包蛋舖在飯上,漂亮,蛋漿拌飯吃可是一流呢!
- 蟹柳都炒散了,我想我下得太早了吧,下次試試把白飯炒散後才加蟹柳,似乎會比較漂亮。
椰菜雞柳炒飯 媽媽不在家, 馬上就去了買一個椰菜, 一個洋蔥回家。這兩種菜蔬都是可以擺放得比較久, 而且使用率很高。就像炒飯吧, 我都喜歡把它們炒進去。健康有餘, 也可以增加香氣, 樣子也漂亮。 材料check! 雞柳 少量 (醃好) ...
*椰菜雞柳炒飯*
材料check!
雞柳 | 少量 (醃好) |
洋蔥 | 1/4個 (切絲) |
薑絲 | 適量 |
紅蔥頭 | 適量 |
粟米粒 | 1/4碗 |
椰菜 | 1/4個 (切絲) |
冷飯 | 1/3碗 |
雞蛋 | 1顆 |
製作start!
Point to Note!
- 我自己吃炒飯一般來說都是多菜少飯, 大概只會用1/3-1/2碗飯, 普通食量的你請用1碗飯!
- 雞柳我是買了塊雞扒, 洗淨切條狀, 醃好了以後放在雪櫃, 要用的時候就拿想吃的份量烹煮
有時也會去灣仔的潮苑吃碗魚蛋粉。有一次經過, 見軒尼斯道的分店旁開始裝修了。再一次經過, 看到將會開的店是 Caliburger 。Burger! 那可是我的最愛呵。滿心期待, 但似乎店子裝修了好久好久。當它完工了, 我又甚少去灣仔了。拖拖拉拉的, 今天終於可以趁中午時份去一...
原來...竟是你 - Caliburger
有時外吃太多,感覺似乎有很多廢物積聚在身體里。 這種時間就會很想幫自己「拔脂」。方法就是吃清淡點。 豆角用焯的,撈起之後 馬上浸冰水 就可以保持翠綠。 三文魚洗淨放入滚水中,熄火加蓋浸十分鐘,撈出後撒點黑椒提味。 再加一份豆漿麥皮。 簡簡單單一餐,還...
香港公園 里找吃的, 除了懷舊茶點、L16的美景高價午餐之外, 還有 壁球中心內的小飯堂 。沒想到吧, 這個地方竟然還有如此簡陋的小食肆, 而且, 竟是意料之外地幾好吃呢。
耀東街 ,離深水埗地鐵站稍遠(已經快要算石硤尾範圍了) ,大概要走5分鐘左右吧。因此人流好稀疏啊。不是來深水埗的人懶,而是深水埗實在太多好吃的小店在地鐵站附近,實在是吃之不盡…
[長發麵家] 三重奏
從合益泰出來,當然未夠飽! 沿桂林街多走兩步,就會看到 新香園(堅記) 。店内滿座,要等了好幾分鐘才有位坐下。阿姐們忙得團團轉,執枱非常慢,動作也粗疏,衛生的確令人有點卻步。
可能是全港最好食的蛋牛治 - 新香園(堅記)
星期五晚機緣巧合之下只剩自己一個在家晚飯。正在默默督促自己應該要keep keep fit 減去這三年儲回來的脂肪的我,本應該回家静静地吃個低脂小餐。只是… 這可是happy Friday night 啊! 難道真的要電視送蘋果嗎? 想想也覺得太寂寞了吧。 幸好 (怎麼看上去...
豬油拌腸粉 - 合益泰小食
中環區內最出名的港式粉麵名單上, 當然有水記的大名。此店聞名在牛腩有特別的爽腩、牛瓜沙限量供應。只是能不能吃到很看閣下到臨的時間和運氣。小妹公司午餐放一時正, 往往到達水記時已經甚麼都賣光光, 莫說爽腩, 連牛腩也已經沽清! 雖然有同事試過可以吃到牛腩, 但那實在是幸運大神的眷...
不違言,我對舊式小店有一種莫明的鐘愛。那種慌亂明快的節奏,沸騰的人聲杯盤聲,總是令我覺得很興奮。飯,自然也更覺好吃。 灣仔多小小店,今個午餐和同事興沖沖地來順景茶餐廳吃午餐。從公司走過來大概需要10分鐘,說遠不遠說近不近。從網上得知順景的豬扒飯好吃,雖然很想來試試...
冰室里的豬扒飯 - 順景茶餐廳
星期天,和家人來到旺角新世紀廣場的 鴻星海鮮酒家 飲茶。以前讀中學時偶爾也會和家人去尖沙咀的鴻星飲茶,就愛吃他們的小白兔棉花糖。其實味道不過爾爾,但造型討好,小朋友自然喜愛。 現在長大了還是喜歡去鴻星,因為他們點心質素有保證夠好吃。而且特色點心已經不局限於小白兔棉花糖,小鹿獅...
總是有心 - 鴻星海鮮酒家
現在長大了還是喜歡去鴻星,因為他們點心質素有保證夠好吃。而且特色點心已經不局限於小白兔棉花糖,小鹿獅子青蛙大象小蜜蜂都有,也有出過三國演義主題點心! 一直推陳出新,每隔一段時間都有新點心,非常有心呢。這種有熱情又有想象力的店舖,怎可以不捧場?
在Groupon 上看到有Cheesess 的 Cheesecake優惠 ,可以以 HK$118 換購 6" 蛋糕一個。其實一向都對Cheesess的蛋糕很有興趣,只是此餅店一向定價都比較高,掌心大小的芝士餅已經要HK$138, 6"的一磅裝則賣HK$...
下午Tea一Tea - Cheesess
在Groupon 上看到有Cheesess 的Cheesecake優惠,可以以 HK$118 換購 6" 蛋糕一個。其實一向都對Cheesess的蛋糕很有興趣,只是此餅店一向定價都比較高,掌心大小的芝士餅已經要HK$138, 6"的一磅裝則賣HK$238, 絕不便宜呢! 所以一直都未有嚐試。今次以團購價HK$118試食還有一張HK$20 的cash voucher 送,小妹當然
被電影海報吸引了才去尋找關於電影的資料。男女主角分別是George Clooney 飾演的Matt Kowalski, 及Sandra Bullock飾演的Dr. Ryan Stone. 場景就在 life is impossible 的太空。Gravity 的trailer...
《GRAVITY》 - Do you copy? Anyone, please copy. Please copy...
不過看引力邊緣其沒有這種距離感。雖然99%戲份都是在外太空中,但電影推進極快,沒有花時間去描述太空生活,少了這些花邊枝節, 不過10分鐘已經要觀眾和Dr. Ryan Stone 一起遇難了! 覺得導演非常大膽乾脆,很focus, 很正。
電影運用了大量的長鏡頭,和場景「太空」非常匹配,代入感十足,我幾乎以為自己是第四名太空人哩。3D 效果非常棒。由其是在太空站之中有無數雜物漂來漂去時,畫面層次感很豐富。不會覺得是夾硬把3D加入電影中,讓人看得很舒服。
電影初段可以看到不少美景,像浩翰的星河、極美麗的地球景色(只可惜太孤陋寡聞認不出是哪裡?), 非常迷醉呢。我會建議大家看3D IMAX, 感受應該會更深。
**Photo from BBC Foods ** 踏入秋天除了野餐, 必需面對的誘惑就是 栗子 和 香芋 的產品了。秋天的栗子和香芋長得特別好, 市面上紛紛出現以它們為主的食品。而我, 一向對它們都是沒有抵抗力的! (某: 你一年四季365天幾乎每個時期都會有誘惑呀?!...
西鐵屯門站的V City 開業後,雖然總覺得這個商場很細,但麻雀雖小,吃飯的選擇還是多了好幾家。 媽媽喜歡飲茶。但新張食肆只有八月開得比較早。有次9:30到達時已經見到門口有一大堆人在等位! 今次特地早點出門去攞位。 9點前到也可以直入呢 。不過原來餐廳不大,位置不多。...
屯門V City 食記 - 八月
媽媽喜歡飲茶。但新張食肆只有八月開得比較早。有次9:30到達時已經見到門口有一大堆人在等位! 今次特地早點出門去攞位。9點前到也可以直入呢。不過原來餐廳不大,位置不多。想吃的話就一定要做早起的鳥兒。
吃完Dabyida感覺麻麻,也沒有信心試他們的甜品,反正看名字也沒很吸引。兩人於是走回加拿芬廣場去試試在旺角非常heat 的茶木也。 茶木 近來開了兩家分店,一間在尖沙咀,另一間在銅鑼灣,應該可以分散一下人流吧!曾經試過在旺角本店苦候失敗的各位不妨試試新店。
名大於實? - 茶木‧台式休閒餐廳
棉登徑,在我印象是就是酒巴街。以前來這一帶為的是fat angelo, 之後就是為了Bricklane, 豚王。陸陸續續地開了很多餐廳,五花八門的。今次受邀來到 Dabyida , 感覺是服務超班,食物可以,環境普通,價錢太高 。