[Kyoto Joe] Edible happiness! Savouring Art 2018

一年一度的香港藝術月又來了！今年蘭桂坊與區內12間餐廳以「快樂文化（Happiness Culture）」為靈感，為大家提供一系列又美麗又好吃的藝術菜式。個人來說特別愛吃日本菜，最後就在12家之中揀了Kyoto Joe作為頭炮。如果想知道每家餐廳的藝術菜單，可以去蘭桂坊的官方網站查看。

Kyoto Joe在區內已經䇄立多年

天婦羅菠菜沙尖魚、烤鰻魚、明太子魷魚

頭盤乃是三式小菜。魷魚刺身本身是比較淡味，加上了微辣的明太子就變得有趣得多了。再吃香口的天婦羅，魚肉的味道倒不是太明確，反而是蔬菜比較突出呢。最後才吃最濃味的鰻魚，肥潤可口，真希望可以多吃兩件。

刺身及和牛海膽壽司

先付已經放得很精美，令我對刺身的賣相也期待起來。本來以為只是用一片片刺身切得美美的就算，沒想到竟然是剁碎的一板魚肉，加上紫菜、飯團，砌成如同畫板的樣子，極是可愛！

畫畫嘛，就是在畫紙之上用不同的顏色塗上線條色塊，用以表達不同的情感；用在食物之上也可以呢。食客可以用自己的喜好，自製自己出獨家的軍艦，也真好玩呢。一板魚肉刺身之中有拖羅、三文魚、油甘魚、三文魚籽、蟹子，一些青瓜、蘿蔔，味道和顏色都很漂亮，味道也很合襯。要做出好吃的軍艦就顯得不困難了。

和牛海膽壽司

但更令人興奮的是同碟之中的和牛海膽壽司。現在在日本最豪華的料理就是以和牛及海膽砌成的うにくUniku，把最奢華的材料放在一起，又有誰可以抗拒它呢。和牛油脂比較多，入口幾近化開，是濃香；海膽新鮮，用樣的口感味道卻是截然不同甜香，兩者加起來，真的很口吃！

鱈場蟹腳燒

單看樣子沒想到是燒鱈場蟹腳呢，已經是完全去殼，真是懶人的福音。鱈場蟹腳本來味算甜，但配上的沙律醬比較濃味，就有一點搶去蟹肉的風頭了。反而是下面的幾件豆腐，裹滿了芝麻再烤過，香味極盛，真的很美味啊！留意到菜式的擺盤方式近似畫作，也是很精緻呢。

茄子天婦羅

先是有作畫工具、然後是畫作，再下一味的茄子天婦羅就轉投了「裝置藝術」的範疇，不知道大家又認不認同我的看法呢？茄子天婦羅身後的「樹」，「葉子」翠綠可愛，連旁邊的食客都認不住大讚。茄子天婦羅香口，外脆內軟，也很好吃。

香辣拉麵

最後的一道，竟然是一碗拉麵！我也覺得有點驚訝呢。那片豚肉真的很好吃，入口即溶。雖然真的比較肥，但因為湯底的辣度不低，也不會覺得很膩。不怕辣的話也可以連湯喝啊。

焦糖布甸

吃完辣拉麵之後吃甜點就最好了。焦糖布甸有三個口味，分別是綠茶、芝麻、咖啡。我當然是揀了咖啡口味啦，超意外的是咖啡味很重很好吃！而布甸質感做得嫩滑，真希望份量可以大一點。

Kyoto Joe

Savouring Art 2018 的特別菜單定價大約是一人HK$450-HK$550，真正把「食」提昇到另一個層次，玩味十足。只可惜是其間限定，大家一定要把握時間去吃啊。


Savouring Art 2018：https://www.lankwaifong.com/savouringart2018