蠔, 真是令人又愛又恨。人人迷戀它的肥腴鮮味, 卻又懾於它的衛生 - 吃與不吃, 怎去決定?
這個問題其實也不是真的那麼難解答。
多年前香港曾試過多人在吃用生蠔之後食物中毒的事, 令生蠔在香港絕跡, 一眾饕客引以為憾卻是無可奈何。歸根究底都是食物處理過程出了差錯而非生蠔本身有問題。知道了問題所在之後, 要解決就不困難了。現在有提供生蠔的餐廳酒店一般都是提供即開生蠔, 大大減少受污染的機會, 已經甚少耳聞事故發生。加上著意選擇信譽良好的食肆, 信心又再多一點。
畢竟去吃蠔而不能豪吃的話, 就甚麼樂趣都沒有了。
星期二晚, 跑去了沙田萬怡酒店。以前住在沙田區的時候都幾乎沒有來過這一邊, 現下人住在大西北, 平日晚上過來是想做甚麼呢? 答案是來吃蠔。因為每逄星期二就會有蠔運到酒店, 襯新鮮, 酒店乾脆就逄星期二晚在頂樓的LEVELthirty Lounge & Bar舉行蠔宴, HK$388+10% 就可以吃足兩小時三款生蠔, 四款熟蠔料理, 加任飲的紅白酒、汽泡酒, 非常超值。
生蠔的款式週都不一樣, 而我們今次碰上的乃是法國的Fine de claire、愛爾蘭rock oyster, 以及澳洲的coffin bay。有理沒理, 先各上一打, 試試水溫。不消一會, 美麗的蠔盤就放滿在我們的枱上, 開蠔的速度真不賴!
吃東西前先出室外看景, 不小心把ISO調成藍調, 卻是別有一番風味
星期二晚, 跑去了沙田萬怡酒店。以前住在沙田區的時候都幾乎沒有來過這一邊, 現下人住在大西北, 平日晚上過來是想做甚麼呢? 答案是來吃蠔。因為每逄星期二就會有蠔運到酒店, 襯新鮮, 酒店乾脆就逄星期二晚在頂樓的LEVELthirty Lounge & Bar舉行蠔宴, HK$388+10% 就可以吃足兩小時三款生蠔, 四款熟蠔料理, 加任飲的紅白酒、汽泡酒, 非常超值。
平時極愛吃Fine de claire, 不過今日則覺得口感薄而味不夠。再吃一件Irish rock, 感覺又好得多。蠔肉爽甜, 海水味淡, 清怡可愛。再吃一件coffin bay, 馬上就俾完全俘虜了。coffin bay本身的海水味重, 是屬重口味之選, 當然也合我心水; 更妙的是這一手coffin bay肉厚而脆, 咬合的一瞬間蠔肉卜一聲裂開, 蠔鮮混和海水咸香, 真是妙不可言之極。
四個人吃三打是輕而易舉的事, 轉眼間又再次各來一打。再次試試Fine de claire, 依舊未可以為我帶來記憶中的甜美, 故此又繼續沉醉在飽滿的coffin bay蠔香之中。此時, 在座的朋友一言驚醒夢中人地說, 咄, 現下是炎炎夏季了, 吃蠔當然是南北球的比較肥美好吃啊!
因而至此之後我們四人就只是安哥(encore) coffin bay 和Irish rock了。蠔兩打兩打地上, 擺法又不一樣。乾脆就塞在同一個冰盤之中堆成小山狀, 模樣更是好看。
不知大家有否和我有同一感覺, 熟蠔比生蠔的味道更濃厚, 也更膩。加上用炸、芝士焗的做法, 這幾味都是重口味而香口的, 多吃會膩喔。但以上的都是即叫即做, 熱辣辣的吃, 又真的令人停不下口來。
這一晚風捲雲殘, 吃了廿八隻生蠔, 非常的盡興。提提大家一個餐單暫定只做到七月份 - 猛看起來似乎還有兩個月, 但仔細想來其實也不過是剩下八個星期二而已。最遲入座時間乃是晚上9時30分, 對就算是工作繁忙需要OT的你, 還是可行的。
真的愛吃蠔的話, 動作可要快啊, 趕緊訂位去吧。
地 址:沙田安平街1號香港沙田萬怡酒店頂層
電 話:3940 8388
營業時間:星期一至日 17:00-00:00
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