[MOTT32] 卅二公館

城中有名的中菜不少, 不知你心水的中菜店又是哪一家呢? 和MOTT32卅二公館有飲食以外的淵源, 也令我對它一直都有偏執的好感。好啦, 雖然說得好似很不中肯, 但其實他們的菜色做得真的很有水準的。之前覺得卅二公館的菜是中菜西煮, 但今次和朋友再來, 感覺卻是截然不同。可能是點的菜色大不相同吧。

使我另眼相看的是他們的點心, 有特色之餘又不落俗套。不過是小試了三四款已經叫我難忘。另外小菜方面就吃了時令的菇菌菜, 不消說, 自然的大廚李文星師傅的巧思設計。菇菌世界本來就是千萬品種, 到了李師傅的手中, 更是加入了不少變化, 訝異的配搭、奪目的擺盤, 實在是精彩不已呀。

紅菜頭海鮮石榴粿4件 (4 pcs) HK$70 +10%

好吃的食物嘛, 總是令人按捺不住的。未拍照就被挾走了一顆! 石榴粿應該是80年代的潮洲菜系中的美點之一, 現今已經是不多見了。卅二公館的石榴粿樣子也不是最傳統的, 沒有了頂頭捆紮的部分, 樣子就不似開花的石榴嚕。不過, 加入了紅菜頭而透出來的艷紅之色, 又挽回了視覺上的分數。味甜鮮而口感爽快, 香而不膩, 是極為好吃的點心。

黑豚肉松露鵪鶉蛋燒賣 (2 pcs) HK$65 +10%

如果在卅二公館只有一個吃點心的quota, 我伯毫不猶豫地, 就把它放在鵪鶉蛋燒賣上。看樣子似乎是平平常其的它, 卻是暗藏玄機。沒有預料的情況之中我是把整粒燒賣送入口中, 一咬, 就感覺到燒賣的中心有液狀物爆出來。是濃郁的蛋黃香啊。原來此間的鵪鶉蛋是放在燒賣裡面。但最精彩的是鵪鶉蛋竟然可以做到是半熟流心的! 要把燒賣蒸熟同時保持鵪鶉蛋為半熟, 不知要經過多少次的試驗和掌控才做得到了?

鵪鶉蛋黃溢出的樣子我是沒有辦法拍下的了(女兒口大影少張),要看, 就要移玉步去朋友的食記了。