[Mango Tree] 超人

對很多小朋友來說, 爸爸就是超人一樣的存在。爸爸的形象是威武的, 是神勇的; 爸爸長得特別高大, 特別強壯。爸爸和媽媽, 對孩子來說一樣重要, 縱使他們, 是那般的不一樣 - 大概是父親總是要為孩子立榜樣, 距離不及母親親厚。父親節快要到了, 和爸爸吃頓飯, 聊個天, 拉近二人之間的距離, 如何?

Mango Tree 即將在父親節推出只有一天的限定餐單, 四人餐HK$1,598五菜一湯三頭盤, 六人餐HK$2,398六菜一湯四頭盤, 菜式之豐富令人驚訝。隨餐更送附紅酒或白酒一支, 真的非常化算呢。何況Mango Tree 在九龍圓方、香港銅鑼灣都有分店, 交通超方便, 不失為與父親去慶祝的好選擇呢。

烤鴨肉沙律

打頭陣的是很傳統的泰式頭盤, 鴨肉生菜包。Mango Tree更是將做法改良了, 改用燒鴨的肉, 鴨味更加香濃。加入辣椒同炒, 又香又惹味, 是個很刺激的頭盤呢。生菜葉子不多, 想盡可能把鴨_吃完, 最好每一包都包得滿滿漲漲的!

燒豬頸肉

吃泰菜又怎少得了豬頸肉呢? 也是我個人的摯愛菜式之一。豬頸肉烤得比較透, 油脂都逼出了, 吃起來也不會太膩。自然有人會中意吃比較肥、比較油潤的豬頸肉, 但為了爸爸的健康著想, 也是時候做出讓步比較好。

酥炸大蝦伴香葉

醬料才是精髓

但我最滿意的小菜是大蝦伴香葉, 賣相漂亮之餘口感也好。蝦肉爽彈, 味鮮, 本來已經好吃, 底下粘上一大塊香菜炸得脆鬆, 咬在口中感覺就豐富了。唯一可惜的是, 香葉本身竟沒有甚麼香味? 大概是怕搶了蝦之鮮甜才有此選擇吧, 但或許是過慮了。事關加入了隨碟送上的醬料, 也不見得會掩去蝦香。此醬料可說是深得我心, 味道帶著濃濃的暹邏風情 - 椰糖之甜、薑絲之辣、蘿望子之酸, 百味紛塵, 認真精彩。

斑蘭葉嫩雞卷

最後也少不了斑蘭葉嫩雞卷。雞肉多汁嫩滑, 有斑蘭及香茅之香, 難怪不少人都喜愛它呢。

冬蔭功

好大的蝦

一連吃了四道肉肉的頭盤, 胃納竟已經有點滿足。吃主菜之前先來碗集酸、辣、鮮於一身的冬陰公湯, 調和一下滯膩的感覺。冬陰公是最經典的泰菜代表, 一般是以蝦頭蝦殼煮湯底, 再加入不同的香料食材加味, 如香茅、南薑、紅辣椒、檸檬、魚露, 煮出一碗通紅的酸辣湯, 惹味又開胃。此間的冬陰公, 酸味稍重, 辣勁則顯得勁度不足, 不能與「酸」分庭抗禮。但半邊大虎蝦氣定神閒地沐於湯汁之中, 霸氣得很。

南瓜炒雜菌

泰式香草辣炒帶子

先來的兩道主菜是比較輕盈的炒雜菌及炒帶子。炒雜菌相對比較常見, 就不在此處多言了。但炒帶子呢就頗見特色。用上了青紅黃三色椒及大蔥同炒, 椒類的清香自是突出。比較少見的是用上了青胡椒, 即新鮮胡椒, 翠綠的一串, 放在菜式之中見搶眼。雖說「少見」, 其實是廣東菜之中不常見罷了, 它在泰國菜中是非常普遍的。味不似黑白胡椒般濃, 辛辣含蓄低調, 惹味不過火。帶子未能沾染太多青胡椒之味, 要試, 就要直接放一粒入口咀嚼了。

燒乳豬肋骨

這燒豬肋骨真讓偏愛肉類的我心喜。雖然每次吃豬肋骨都很怕遇上韌韌的肉, 但每每遇上一碰就會與骨頭馬上分離的軟爛肉, 又會嫌棄沒有口感。恰到好處的嚼頭, 是肉質仍然保持有彈力, 卻不需食客過份花氣力。這份豬肋骨做得到。微甜的醬汁不霸道, 以豬肉本身的肉香及烤製時產生的焦香, 成為這一碟的主角。好吃。

咖哩炒蟹

配烤餅

可以說是Mango Tree招牌菜的咖哩炒蟹, 又怎麼不會放到菜單之中呢? 雖然本人不是很喜歡吃有汁醬的蟹 (如胡椒蟹、避風塘蟹、咖哩蟹一類), 怕的是吃起來認真「呢hea」! 不過既然Mango Tree很貼心地準備了膠手套, 就不怕麻煩了。

咖哩椰香十足, 質地稠密不會水汪汪的, 密度頗高。手套已經帶上, 就乾脆手抓烤餅, 撕開, 沾上咖哩就直接往嘴中送 - 揣是印度人的吃法嘛, 但感覺就是特別的滋味。吃完抓餅再吃蟹, 大大的蟹身之中都是蟹肉, 味甜鮮是咖哩都不能掩蓋的, 真不錯。

青檸辣椒蒜銀鰽魚

廣東人吃魚多是蒸, 如此放湯及調為酸辣味的, 也是泰國風情之一吧。

泰式炒金邊粉

吃了那麼多的食物, 最後的一個主菜是澱粉類。漂亮的蛋網之下是大部分人都很熟悉的炒金邊粉。花生之香略有不足, 味道是甜甜的。作為父親節慶祝夜宴之末, 以甜作結是再適合不過的。

香芒糯米飯、椰汁西米糕、班蘭千層糕

要以甜作結, 一個pad thai怎會足夠, 少不了的是甜品環節。套餐之中每一人都會有一份的甜品拼盤, 份量之多, 令甜人都大叫好滿足! 對我來說, 可以獨霸一整份的芒果糯米飯感覺真的好奢華, 糯米煙煙韌韌的口感和椰漿的甜糯真的美妙的配合。椰汁西米糕不粘不軟, 清爽的口感拿捏得很是準確。班蘭千層糕口感頑皮有彈力, 很是跳脫呢。

PINEAPPLE MOJITO HK$85

LYCHEE SMASH HK$10 (第二杯優惠)

這一個六人餐真的太瘋狂, 吃完之後真的由頭飽到落腳趾尾。我還一度懷疑店家是不是打錯了,這不是6人餐而是一個8人大餐吧?! 另, 雖然隨餐附送有紅酒或白酒一支, 但也一樣可以點Mango Tree引以為傲的mocktails呢, 更好的是, 每點兩杯就有一杯只是收HK$10的大優惠, 自自然然要叫一杯我很鍾愛的Lychee smash 來邊吃邊飲啦。

如此豐富的父親節大餐只做父親節一天, 想和爸爸過一個「泰」豐富的晚上, 就要趕緊訂位啦。

Mango Tree

地　　址：銅鑼灣開平道1號Cubus 5樓

電　　話：2577 0828

地　　址：尖沙咀柯士甸道西1號圓方(Elements)2樓2032號舖

電　　話：2668 4884

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