我已經很久沒有一個人出來吃飯了。以前自己一個人吃飯, 心情是完全沒有困惑, 吃得如魚得水。不過今次我就有一點點緊張, 或多或小有點尷尬。看來婚姻生活是會令一個人的自處能力下降(?)。或者應該要再訓練一下自己了。
今次來到L' Envol吃午餐是一個意外之喜。因為肺炎的緣故香港很多酒店都推出了優惠計劃, 即使是昂然在行業之首的St. Regis也不例外。以HK$688購買價值HK$888的現金券, 比起其他同業來說不是大優惠, 但對St. Regis來說也算是無前例了。只是現金券的使用期限比較短, 和朋友一不小心買多了, 才造就了這一頓的午餐。
Bread & Champagne Butter |
Amuse Bouche |
Lunch Menu 2020.06 |
午餐可以點三道菜、四道菜、五道菜, 由HK$688至HK$898不等, 有部分菜式要另外加錢, 也是一流酒店的收費。是日我揀選了兩個頭盤, 一份主菜, 一份甜點。也沒有特地挑招牌菜來吃, 就照自己愛吃的食材來挑。
Maine lobster salad & Mozzarella Avocado, lobster jelly & tartare |
先吃一份龍蝦沙律。眼見的是拆了肉的龍蝦, 牛油果及沙律菜。咋看之下不是太特別, 不過原來一旁的是龍蝦啫喱。侍應的指示是把龍蝦啫喱混到沙律中一起吃。一匙挖下去, 橙色的龍蝦啫喱下有好幾個層次, 也有牛油果蓉, 非常香口。這一道的味道多少有點霸道, 和平時所吃的龍蝦很不一樣, 叫人有意外的驚喜。不過吃起來有一點點lousy。
Roasted frog legs with tarragon pastis custard & tomato butter sauce |
tarragon pastis custard |
然後到今天的重頭戲, 田雞腿! 是, 會很想來L'Envol吃吃是因為這一道的田雞腿。我自己很喜歡這一道食材, 不過一直只吃過中式的版本, 總想找機會試試法式的。造功很精緻, 不說的話誰又會知道那是田雞腿呢?
田雞腿的肉很嫩, 輕易就可以剝離腿骨, 但吃起來也有一點點咬口。腿骨很細很幼, 其實看起來也很精緻呢。中間做了一個「布甸」, 有一點點似米布甸, 軟柔的口感與田雞腿很匹配。田雞沒有特別的香味, 這碟的主要味道就來至蕃茄忌廉醬, 帶有濃烈的龍蒿的香氣, 非常有個性。
Charcoal grilled challans duck breast poached cherry & baby spinach |
主菜相比之下有點失色, 擺盤並不如其他菜式精緻, 這有一點輸蝕。但老實說, 微羶的鴨肉配車厘子, 是很好吃的。
Mango blanc-manger lemon cream & mango coriander sorbet |
本來我是想選朱古力慕絲為甜品的, 不過下單之時忽然福至心靈問了一問侍應是否有心儀的推薦? 只見她完全沒有猶豫就說, 芒果的那個是我的最愛。震攝於她的快和信心, 我就改變主意點了它。芒果甜香之外還有香菜的青草味, 清爽可口, 不會太甜, 是一個很好的結尾。
petit four |
大家對法國菜餐後那配咖啡吃的小甜點不陌生吧, 對, 就是petit four。其實我一直都以為petit four就是「小小的四件甜食」的意思, 只是大家都知, 那小小的小甜頭不一定每次都有四款喔。最近才有朋友告訴我, "petit four"這個法文直譯是"small oven", 和數字是完!全!沒!有!關!係!的!
聽說Small oven 本是指那些烘烤出來的小糕餅, 通常是一兩口的大小, 烘焙時間短短的就可以焗好。不過現在的petit four不會局限於烘焙食品, 更會加入朱古力等等的變化。不變的, 就只有那個一兩口的可愛大小啊。
兩個小點之中我比較喜歡的是小蛋糕, 有果仁香又有朱古力甜, 不過用手指碰過之後手上會有點粘糊糊的, 足見甜度真的高。配咖啡是很好的啦。
L' Envol |
另外有一些小細節我也是非常不習慣。被安排入座整頓好自己之後, 就馬上為我拿來了麵包以及Amuse Bouche。只是那個時候我還未點餐好嗎。看著那堆東西都不知吃不吃好, 又不想弄髒手之後才去看MENU。幸好我有一個優勢, 就是要.拍.照, 那就一直影到他們拿MENU過來為止。到執筆之時想起這個次序, 還是覺得很不舒服和不喜歡。
另外, 餐前麵包我只吃了1/8, 然後在上甜品之前在我不為意的情況下就被收走了... 想想也覺得可惜, 不知是不是全送入垃圾桶了? 其實我很想帶走但我又不覺得自己要金睛火眼地監視他們的行動啊。
都是很小很小的事, 但這都是一些L'Envol可以進步的地方吧。
L' Envol (St. Regis HK)
地 址:灣仔港灣徑1號香港瑞吉酒店3樓
電 話:21386818
營業時間:星期一至六 12:00-14:30, 18:00-22:30
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