未開業的時候, 人人金睛火眼地盯緊; 開業初期, 舖天蓋地的媒體報導; 排兩三小時為一個用餐體驗, 是等閒事。兩三年後, 店子卻是灰飛煙滅。

常常都說, 創業容易守業難, 放在香港的飲食市場更覺這句話是真理。市場上不乏新開的餐廳, 各式各樣的。但大家對以上的情況並不陌生, 稍稍不注意, 心儀的餐廳就在地圖上消失了。強大的流動性, 好聽一點是章顯了香港人性中的靈活, 但安靜下來, 卻是隱隱覺得不對。

像世上大部份的事物一樣, 餐廳營運、廚師的手藝、台舖的特色, 都應該是隨時間過去而浸淫出來。去蕪存青, 風格漸漸變得洗練, 成為不能被抄襲的象徵。

很多人都說荃灣有很多東西吃。未搬來這區住的時候, 有時也會和朋友同來吃一些人氣店。住下了, 卻反而很少在這區吃東西。

租住的地方比較近荃灣西站, 下班後有時會覺得很累, 不想走去小店雲集的老區, 就將就地在荃新天地、荃灣廣場吃了算。但在商場中的餐廳, 畢竟都是大品牌、連鎖店, 實在是沒有甚麼好介紹的。週末的話, 幾乎人都不會在荃灣區。結了婚的人, 不上班的時間有很多、很多、很多東西要處理, 忙得令人幾乎懷疑人生! 連吃飯的興致也漸漸磨滅, 叫一個「美食博主」如何繼續下去呢?

很多事情不能用公式去計算。瀟灑一點, 做人就不要事事計盡。物極必反, 你總想不到, 意料之外的事會給你帶來怎樣的影響。

最近公私兩忙, 忘記要給自己抖抖氣。近一個月的時間都沒有外出吃飯, 生活不是不枯燥的 - 特別是對愛玩的我來說。最慘是, 煩擾自己的事似乎沒有被解決的希望, 左思右想也不得其法, 不禁問自己是不是庸人自擾? 既然如此, 何不放下迷思, 給自己一條生路呢?

Alibi位於旺角康得思酒店Cordis Hotels, 既是酒吧, 也是餐廳, 兩者同樣重要。朋友未來, 先點雞尾酒。基本上不需要餐牌, 你可以直接告訴調酒師你的心情和喜好, 他自會為你選擇。我只是告訴他我想要一杯醒神一點的。或許是我面容實在疲憊, 眼神實在是無光, 他為我調的這一杯, 是眾人之中最strong的。入口, 幾乎覺得他在耳邊細細說, dude you seriously need a drink.