[四季常餐] 年輕而迷茫

別人笑我太瘋癲, 我笑他人看不穿。不過今次看不穿的, 是我。

T先生常說自己是「常餐小王子」，所以當我們知道中環開了一家新的常餐店，就找了個週末回中環試上一試。平日上班已經是在中環，如非必要，真不想週末也出現在同一區啊！

中環地區，坐得逼是常識。但店子真的很擠逼啊，見到有人帶了小嬰兒來，等了一會之後還是打退堂鼓。四季常餐的風格很古怪，外表用了類似Tiffany blue的淡藍色，清雅的外表是時下很多人都喜歡的「小清新」；不過主打的食物是很香港、很土炮的「常餐」；店內播的歌是懷舊的「金曲」；但中午又會提供「藍帶」、「和牛」這般的奢華食物。

個人來說不是太喜歡這樣的「混搭」。如果只是兩種不同的風格還是可以解釋的，但這樣五花八門的，真的太混亂了，感覺就像店子本身也不知道自己要走怎樣的路線，甚麼都要囊括的話，最有可能的後果，就是甚麼都做不好吧。

凍檸茶

未食先打三十大板，堂食所有凍飲都是用膠杯的，只有熱飲是用瓦杯上的呢，感覺很不環保。重環保的人士可能要考慮飲熱飲了。希望這只是四季常餐的權宜之計吧，現在人人都說環保，就算是匹夫也有責任啊，怎麼堂食都用這些不好的物料呢？豈不是向麥ＸＸ看齊嗎？

藍帶雞肉飯

來的時間已經是午市時段，不如就試試常餐以外的東西。個人幾喜歡藍帶雞肉飯，味道頗有驚喜。重點是醬汁的味道濃郁，蘑菇香味出眾，好吃得很。這一味我不介意回來再吃一次。雞肉就不要抱太大期望吧，小店難用好的食材，也是香港小店的最大挑戰之一。

叉燒滑蛋飯

另一個飯就點了人人都愛的叉燒滑蛋飯。老實說，我心中的叉燒滑蛋飯鼻祖是非大坑順興茶檔莫熟。之後陸陸續續有好多後起之秀，均是做得很不錯的。競爭如此激烈的情況下，四季的勝算，我覺得不高。

為什麼這樣說呢。這個飯其實不難做，叉燒也是來貨，也沒甚麼好說的了。這樣一來，此飯的好壞就分別在蛋的質感，及豉油的味道上。蛋的質感要怎樣才叫好呢，也是一個難題。食客萬千，人人有不同的準則，要滿足每一個人是不可能的事。在我看來，反而是店舖需要找出自己覺得最好的質感，然後盡力維持。

是日所見，同桌的各個叉燒滑蛋，有生有熟，水準不一。這一樣我也無法估計哪類人會中意四季常餐；又甚至是，就算今日吃了覺得滿意，也不代表下一次你也會有同樣的滿足。這對食店來說是大忌。當然，店開在中環，做不做到同樣的水準也好，中午也必定是人滿為患的了。但這樣可以成為「不做好也沒所謂」的借口嗎？答案顯然而見吧。

茄牛通

食物的份量不算大，我們兩人決定再叫一個常餐，多試一些不同的食物。

也是看大家對店子、店子對自己有否要求，我就覺得蕃茄通上枱的樣子實在是難看。不難想像廚房是看一眼單子，然後左手拿出碟子，右手拿起湯勺，一勺通粉一勺蕃蓉「咚咚」地啪在碟上，就出街了。不是不可以，像我所說，在中環平日他一定依然繼續客似雲來，但就看不出店子對食物是否有愛了。

牛油麵包、炒蛋

整體來說食物的味道並不差，但也沒有特別突出、比別人優勝的地方。服務也是一團糟，連侍者似乎都不知道自己在做甚麼，氣氛感染下，自然也令食客更不知所措。

我願意去相信，所有不足之處都是因為店子太新，很多東西都未上軌道，而不是店子求其得過且過。對四季常餐的未來，我會拭目以待。


四季常餐
地　　址：中環威靈頓街112-114號新威大廈地下C舖
電　　話：3594 6612
營業時間：星期一至六 08:00-15:00
參考網址：官方網站 | Facebook | Instagram