Spice Papa |
我自己比較熟悉的, 原是屬咖哩叻沙之中的加東叻沙。去到新加坡玩的時候, 還特地去拜會非常有名的結霜橋叻沙和328加東叻沙。就是愛那湯頭的清甜, 加上一點點的椰香, 和獅蚶魚片的鮮, 味道複雜又惹味!
Spice Papa 所做的也是加東叻沙。雖然菜單之上還有大量的不同款式的食物可以揀選, 但既然我們是為了叻沙而來, 也就只吃叻沙。見介紹說, 湯底是用上大量的蝦頭煮足16小時, 也著實是令人期待呢。
星加坡加東叻沙 HK$88 |
深深地吸了一口氣, 噫, 湯底透出的是沉穩厚實的甜香, 頗有深不見底之感。這一下興趣又回來了。Do not judge a book by it's cover, 同樣, 不可以用外表去界定一碗麵的好壞, 是也不是? 入口, 的確是濃香兼備。湯底已經起沙, 淨飲, 或者會嫌口感不夠好, 但和麵條一起入口, 問題又不大了。反倒是因為湯式夠杰身, 每吃一口麵都可以吸到大量的湯, 很不錯呢。
自家辣醬 |
參參 - 油麵加米粉 |
配料之中有大蝦、魚片, 更有香港少見的獅蚶, 算得上是誠意之作呢。份量超大的, 也不過是一碗拉麵的價錢, 很吃得過。
廣島蠔叻沙湯飯 HK$98 |
不過有大好的湯, 用來作泡飯, 也無不可吧?
一直都覺得泡飯是愛湯的人士的福音。每一口既可咀嚼, 又有湯到口, 應該是滿足得不行? 湯底只有一款, 就是叻沙麵的那一款, 在此不多說了。說說白飯吧, 竟然不計功本地用上了日本珍珠米, 咬起來彈牙有口感。即使在湯里浸得久了也不會變爛, 我很中意呢。不過份量就真的太多啦, 怎吃都吃不完, 完全不是一人份量啊。
星加坡結霜橋的小叻沙 |
如果說是想尋找新加坡風味的叻沙而來到Spice papa, 你可能會有失望。口感味道都不一樣, 甚至是整體感覺都有出入。新加坡的那種小而精細、似是小餐的感覺, 還是留待再去玩樂之時再回味吧。
但, 如果你是想吃一碗又香又濃, 重口味之餘吃完也不會口乾的麵食, 除了吃日本拉麵, 也可以考慮來Spice Papa, 濃香、稠杰、吃香喝辣, 都可以在一碗星加坡加東叻沙中尋得到。說到尾, 椰之香蝦之鮮咖哩之層次, 又有誰人抵抗得了?
Spice Papa
地 址:大坑大坑新村街10號A舖
電 話:8117 4873
營業時間:星期二至日 11:30-15:30; 18:00-22:30 | 星期一休息
參考網址:官方網站 | Facebook Page | Openrice 開飯專頁
但, 如果你是想吃一碗又香又濃, 重口味之餘吃完也不會口乾的麵食, 除了吃日本拉麵, 也可以考慮來Spice Papa, 濃香、稠杰、吃香喝辣, 都可以在一碗星加坡加東叻沙中尋得到。說到尾, 椰之香蝦之鮮咖哩之層次, 又有誰人抵抗得了?
Spice Papa
地 址:大坑大坑新村街10號A舖
電 話:8117 4873
營業時間:星期二至日 11:30-15:30; 18:00-22:30 | 星期一休息
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