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泰園 海鮮吧 |
一開始寫飲食文不過是為了記錄一下自己吃過的東西, 記下那味道和回憶。形式似是日記居多, 也順道練一練自己的中文。不過寫了那麼多年, 文筆依然是很遜, 心態倒是慢慢的變了。自問自己只是一個食客, 不是一個美食家, 所以對試食的邀請總是抱有欲拒還迎的姿態。「欲拒」是因為不知道自己是不是有能力去給予到位的意見, 「還迎」是因為見到其他blogger、openricer慢慢的都成為了好朋友, 不時見到他們相約去吃好料, 心中總是有點艷羨。
年年都和自己說, 不如試試踏出去, 識多幾個朋友, 交換飲食心得? 只說不做是不會冑進步的, 就看看2015我會不會有一點長進吧! 羊年開始不久就應邀來到尖沙咀的泰園, 與一大班食友一試這家新派的泰式料理。
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立魚刺身 |
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象拔蚌、 聖子、 生蝦、 帶子刺身拼盤 (時價) |
本來以為吃泰國菜都離不開沙嗲串燒、炒金邊粉, 沒想到先上場的竟然是一尾原條立魚刺身, 及一份四式拼盤! 喔喔, 這也太令人驚訝了! 一說起刺身, 大家都會覺得是日本菜對吧? 那應該怎樣做才可以為它們加上泰國的色彩呢? 總不成只在擺盤上下功夫, 放一株泰國石斛蘭絃片葉子就就收工吧。
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泰式沾醬 |
拿, 答案在此: 泰式沾醬! 不是平時吃慣的日式的醬油芥末噢。兩款醬都是以魚露作基底, 另加入不同的材料調配而成。咸、酸、辣, 自身頗為惹味。小妹就比較中意青色的醬汁, 因為它加入了青檸汁, 那種酸香不會蓋過刺身本來的甜之餘也可以好好地引出海鮮的鮮。而紅醬則比較偏重辣味, 味道相對的霸道, 和新鮮的海鮮非良配。
說回刺身本身, 其實真的沒甚麼好說的。眾所周之, 刺身貴乎新鮮, 新鮮則好吃。泰園的刺身的確質素好, 特別是那條立魚, 肉質非常實淨, 清甜不已, 我可是吃得不停口呢。四式刺身之中聖子由其爽口。除了嫌帶子刺身心有一點微苦之外, 其他都是鮮甜好吃。
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生醃蟹 (優惠限定HK$198) |
韓式醬油蟹聽得多. 泰式生醃蟹卻是初會面。比較起來, 小妹覺得吃泰式生醃蟹要來得更安心, 君不見辣椒生蒜一大堆的. 真正是「乜菌都殺晒」啦! 生醃蟹的製作比較繁複, 想吃的話最好向店方訂製以免向隅。當晚的生醃蟹個頭比較小, 不過都有膏, 連汁同啜入口那刻才明白為什麼蟹真的要生吃! 那個鮮味啊, 是吃其他海鮮不能比擬的。在一班新相識面前又吮又啜的其實有點不好意思. 不過美食當前自然不能顧慮太多了。
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冬陰功 |
吃完刺身就準備轉吃熟食了。間場先上一個很泰的湯: 冬陰功。其實我也有疑惑過泰國是不是就是只有這一味湯? 泰園的出品雖然湯料又多又豐富, 但真的太酸了! 小妹不是很愛喝。
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青木瓜軟殼蟹沙律 HK$128 |
軟殼蟹炸得很不錯呢。即使菜色凍了一點點也不會變得油膩, 炸漿薄薄的亦可以保持脆口。個人最欣賞的是軟殼蟹個頭好大! 蟹肉多, 吃得更為開懷。而底下的青木瓜沙律就中規中矩吧, 爽脆有餘, 但酸度則可以再強一點。
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燒海鮮拼盤 (時價) |
接著上來又是一個海鮮的菜式! 不過這一次是全熟的。這樣真的很豐富啊! 一大盤的上令人超熱血沸騰的。特別中意的是中間的原條烤魷魚, 雖然簡單但熟度剛剛好, 一點都不韌, 極是好吃。烤大蝦也很棒, 蝦肉非常的爽口。海蝦夠巨型, 拆出來的蝦肉就似是一塊扒, 啖啖肉, 很難不愛上呢。另外, 沙白蜆也是又大又鮮甜, 很令人迷醉。
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爆炸蝦 HK$328 |
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爆炸蟹 HK$348 |
覺得燒海鮮還是不夠香不夠惹味不能讓重口味的你滿足的話, 就不要錯過這兩道特色的爆炸蝦和爆炸蟹了。以香茅、蒜粒、泰國香料與蝦蟹一同以猛火炸, 蝦蟹都沾上了惹味無比的醬料, 香辣辣的, 絕對可以讓人一邊喊辣一邊繼續吃。
當中我又覺得爆炸蝦更為好吃, 因為大蝦是開邊炸的, 所以很多蝦肉都有沾到香料, 肉吃起來特別香。而且, 蝦拆起肉來比較易, 更岩我這些懶人啊。
不要錯過的香料之中的腰果, 鬆香熱辣的它們是我吃過最好吃的腰果! 如果可以把它們都獨立裝出來作送啤酒的小食, 一定會成為眾人的寵兒吧。
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明爐檸檬烏頭 HK$198 |
吃了好多的海鮮之後再吃明爐檸檬烏頭就覺得有點失色了。一來我覺得青檸似乎下多了有點太酸, 二來烏頭魚肉有點霉, 軟叭叭的沒有口感可言! 是當晚最差的一道。(相片也拍得很差)
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豬手 HK$128 |
不知道泰式也有這樣子的豬手, 就這樣看似是台灣的滷豬手吧? 味道吃起來也有點像, 微甜的。質感也是非常的好, 豬肉已經煮得很軟, 幾乎是入口即化, 但豬皮依舊是有一點點的嚼口, 感覺很有膠質的樣子。愛美的我當然是要多吃兩塊啦。一不小心吃膩了, 挾點酸菜吃來平衡一下就對了啦。
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馬拉盞炒什菜 HK$78 |
馬拉盞和我們的蝦醬相似, 都是以蝦仔發酵而成, 如此咸鮮, 用來炒菜是沒有不好吃的理由。
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椰青海鮮炒飯 HK$128 |
但到了最後, 就算已經飽得不成, 也不可以錯過這個椰青炒飯! 本來見到的時候只覺得古古怪怪, 但試吃一下就覺得驚為天人! 喔喔, 沒想到椰漿炒飯是如此的甜香, 更絕的是飯內有切成條狀的椰肉, 再加上海鮮, 只覺得有創意又好吃! 大推薦呢!
整體來說食物大多都非常好吃, 定價雖然稍稍高一點, 但吃海鮮不論生熟最重要的還是質素, 所以還是值得的。而且它們的泰菜比較有新意, 應該可以為大家帶來一些新驚喜呢!
泰園
地 址:尖沙咀金馬倫道23-25A金馬倫廣場2樓A號舖
電 話:3746 9966
營業時間:星期一至日 12:00-15:00 | 18:00-23:00
參考網址:
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