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[田中燒肉店] 地味豪快和牛烤肉
[飲食專題]食肉肉

[田中燒肉店] 地味豪快和牛烤肉

November 22, 2024

當牛肉上枱的時候, 我就知道自己來到了一個不得了的地方。 田中燒肉店 位於灣仔聖佛蘭士街一個很不起眼的地方。店舖也沒有做特別的宣傳, 可是在網上找到的評論, 都是一面倒的說好。 老闆招待的特級牛舌 店舖太小了, 小到他並不接受booking。店員不多, 服務也不到位。吃慣了精修的肉類, 也習慣了店員叭叭叭的對你輸出肉…

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[玉庭] 粵菜廚師發辦: 烹調八技 - 拌、蒸、燴、炸、炆、焗、泡、凍
[飲食專題]Hotel Dining

[玉庭] 粵菜廚師發辦: 烹調八技 - 拌、蒸、燴、炸、炆、焗、泡、凍

August 31, 2024

中菜的變化近年來可以說是相當激烈。有關「分食」這一塊尤其有趣。 要知道現代人多以為「圍桌同食」是傳統中餐文化, 但其實古人更盛行的乃是「分餐制」, 最早可以追溯到商周時期, 其時用餐乃是席地而坐, 一人一案, 涇渭分明。隨時間過去和受到不同文化的影響, 慢慢到唐代出現「會食制」, 食客雖是坐在同一桌, 食物卻是由奴僕…

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[Sushi Zinc] 貝之季
[飲食STYLE]壽司お任せ

[Sushi Zinc] 貝之季

July 27, 2024

疫情過後, 香港有很多東西都回不去了。很多東西都有微小微小的分別, 叫人非常惆悵。最明顯的大概是晚上10PM之後, 街上都顯得有點冷清。不知應該說人是習慣性的動物, 還是人本來就不適合夜睡? 而Omakase市場, 也因為旅遊重啟而有點變化。

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[鮨わだつみ] ７酒肴１２壽司的omakase dinner
[飲食專題]預約困難店

[鮨わだつみ] ７酒肴１２壽司的omakase dinner

June 04, 2022

鮨わだつみ的歷史在各鮨店中算是比較長的, 當然, 是說香港的鮨店。由上環的いわ、經曆拆伙改名、再搬入K11 Musea, 我終於也一試健師傅的鮨わだつみ啦! 謝謝朋友Ｊ的安排。是日晚餐以7道刺身酒肴開始，之後就進入12件壽司的環節，一餐下來可以說是氣氛輕鬆愉快的。

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[甬府] 嚴謹掌控食材! 但, 香港的廚房可否掌控技巧?
[食在香港][港島]灣仔

[甬府] 嚴謹掌控食材! 但, 香港的廚房可否掌控技巧?

November 22, 2021

甬府已經不是新店了, 因為價錢不便宜, 網絡上的評價也是毀譽參半, 心中沒有底的我一直都立不下心來吃上一場。恰恰此時有一局, 搞手J說大概HK$1000左右其實已經夠吃不少甬府的招牌菜, 那既然已有框框, 就不妨試上一試啦。

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