夏天又到, 但天氣實在無阻香港人對火鍋的愛, 只要有冷氣的地方, 就不怕不可以滾一滾。火鍋比較熱氣, 夏天吃火鍋可以喝冰涼解渴的蔗水, 但大家又有沒有想過, 可以在湯底下功夫, 達至消暑的效果呢?
Canton Pot出名湯底款色多, 五花八門, 每每揀湯底時已經可以同朋友吵個不亦樂乎。今個夏天她們更推出了四款清新消暑的湯鍋, 分別是海皇冬瓜盅湯鍋、萬壽無花果素湯鍋、花團錦簇湯鍋、及番茄波士頓龍蝦鍋。
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海皇冬瓜盅湯鍋 |
當中我最喜歡的就是海皇冬瓜盅湯鍋。材料無異於一般的冬瓜盅, 用冬瓜鮮蝦帶子瑤柱及
清肝明目的夜香花燉煮而成, 本身就是一個出色的湯。未打邊爐先飲湯, 感覺真的火氣全消呢。
個人非常愛吃冬瓜, 不過它性質寒涼, 身為女性實在不宜多吃; 要吃, 也最好是吃老火湯中的冬瓜肉。恰好這個海皇冬瓜盅湯鍋嘛, 冬瓜最好最後才吃, 才夠時間讓它吸不同食材的精華嘛。最後才吃那冬瓜肉可是滋味得很呢!
冬瓜盅湯的味道比較清淡, 也很符合我個人「火鍋湯底要淡麗」的原則。火鍋, 說白了就是在湯中把食材煮熟, 一般食材都做成薄、透、快熟, 食用之時氣氛才會好。湯底太濃稠, 沾在食材之上, 把本味都完全隱去, 又有何好吃之有呢。
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花團錦簇湯鍋 |
花團錦簇湯鍋也有異曲同工之妙。一樣是清甜可口, 此鍋比冬瓜盅湯更加簡單, 只以紹菜和蕃茄為主食材, 在肉湯之中慢慢翻滾, 菜蔬之甜慢慢滲入湯中。初期, 這個鍋是以美麗的外貌取勝, 但一輪衝鋒大嚼不同的肉食之後, 花團錦簇的菜, 提供了絕佳的飲食平衡點。是難得極為健康的湯鍋。
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萬壽無花果素湯鍋 |
花團錦簇雖是以蔬菜為主, 但畢竟是以肉湯為基底, 不是素食。若有朋友乃是素食者, 又如何是好呢? 這情況下點萬壽無花果素湯鍋就最合適啦。湯頭之中有木瓜和無花果, 還有蘿蔔粟米, 香甜度是聞也聞得出。
偏甜的湯底用來做火鍋, 夾不夾呢? 個人覺得其實不錯, 畢竟所有甜香乃是來至蔬果, 天然的甜味其實很內斂, 絕不會做成「吃甚麼都是甜的」後果。而且湯身清潤, 木瓜還有豐胸之效, 很多女士都會為此湯 趨之若騖吧?
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番茄波士頓龍蝦鍋 |
最後就是番茄波士頓龍蝦鍋了。對我來說, 這個湯實在是有點兒太濃厚了, 更似以飲用湯。不過也正正是因為他的濃厚, 用來點炸魚皮竟是絕配。更不要說整整一隻波士頓龍蝦, 實在是好奢華呢。
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精選菇類拼盤 |
有好的湯底, 火鍋宴已經成功了一大半。不過也得介紹一下數款我愛吃的火鍋料。今次的新鍋底都是菜蔬份量極多, 變相幫大家吃得健康點。愚以為不額外點菜蔬也是足夠了, 不過還是很推薦精選菇類拼盤「九菇娘」。就衝著它有九款不同的菇類, 可以大大滿足大家的花心, 就不可不叫啦。
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檳榔芋頭 |
另外也很愛吃檳榔心芋頭。此芋頭內部散佈紫紅色的筋絡很像檳榔果, 所以有此命名。芋頭粉軟吸湯汁, 也是打邊爐必點的食材之一。
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本地牛頸脊 |
不吃牛的打邊爐總似是少了點甚麼, 而Canton Pot的本地牛頸脊一向是人人稱讚的。油花分佈平均, 稍厚的切法更增加了牛肉的口感, 可以說是百吃不厭。
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韓牛 |
而這次我們還點了新引入的韓牛。嘩, 韓牛的油花更足, 薄切的牛肉在湯中拖一拖就可以吃, 非常滑嫩, 與味濃香口的本地牛是完全不同的享受。
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匈牙利綿羊豬肩胛肉 |
不愛吃牛的話可以點綿羊豬, 那可是匈牙利的國寶豬噢。豬肉的味道很鮮美, 也是市面很難找得到的好物。絕對是Canton Pot的必吃精選。
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百花海參雲腿釀蟹鉗 |
比較特色的食材還推薦百花海參雲腿釀蟹鉗。比起一般能吃到的蝦膠當然多了好多的心思, 不止混入了更多不同的食材之餘, 還要釀蟹鉗成形。在小節上顯出了餐廳的認真。
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高麗菜素餃 |
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三色麵 |
不知大家吃火鍋, 最後愛不愛來點主食, 如麵、餃子呢? 我個人是主食控, 不吃的話總是覺得若有所失(最近更是變本加厲喜歡手捧一碗白飯來打邊爐, 感覺真有夠老氣)。極愛Canton Pot的餃子, 自然是自家製的, 落料充足看起來漲卜卜的, 真的很可愛啊!
Canton Pot 的火鍋真的很強, 有諗頭之餘執行力也很高, 而且坐得舒服, 是想享受打邊爐者的不二之選。
Canton Pot
地 址:旺角廣東道1131號香港旺角薈賢居2樓
電 話:39687888
營業時間:星期一至五 17:00 - 23:00 | 星期六至日 12:00 - 24:30
參考網址:
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