港島海逸君綽酒店的氣勢很好, 極高又開揚的樓底非其他酒店所能比擬, 一入酒店已經可以感受得到那種雍容。年前準備婚宴的時候, 可沒有少見港島海逸君綽酒店的大堂呢, 可見這裡是很多人心中擺婚宴的好地方。
婚宴可以設在宴會廳, 平時吃飯呢, 就可以來君綽軒。餐廳呈狹長型, 幸好樓底依然是極高, 沒有擠逼的感覺。個人特別喜歡入口處的大圓門, 用上了大青磚, 很有特色。
朋友在忙著點菜的事, 我就先吃吃枱上的三小碟。琥珀合桃及腰果脆鬆, 味道很香, 一不留神就會吃下很多。酒店中菜廳大多會製作有自己風格的XO醬, 這裡也有做傳統的辣香版本, 但我覺得不及他們獨有的黑松露XO醬那樣令人眼前一亮。非常香的一個醬料, 不辣的口味更令它更容易被多人接受, 瑤柱的香與黑松露香也配合得很好呢。如果可以用來撈麵, 應該也算是奢華的極致了。
葡汁荔茸釀帶子 |
個人來說很喜歡它的外型。一塊輕輕巧巧的米紙, 捏起來之後呈花朵之態, 通透之中帶微粉之色, 頗有小女兒家嬌憨之意, 很是討好。
內藏的帶子個頭大, 乃是真材實料, 味帶鮮甜, 也是好吃的。荔蓉做得非常柔滑, 令人想起潮式甜點中的芋泥。可以把芋泥做到如此滑溜不易, 可見廚房的心思。只是作為咸點香炸, 我又覺得不必太細膩, 留有少許細粒增加口感, 效果可能來得更好。
或者是有點吹毛求疵了, 又看看一旁的葡汁? 葡汁富有椰香, 濃稠度剛好, 作配搭的醬料很合適。個人向來不起醬汁, 只是酌量加一點點以增趣味, 倒也來得合胃口。
再來以上湯莧菜清清味蕾。所謂如意, 其實就是榆耳, 乃菇菌一類。因為名字夠好兆頭, 也是受歡迎的食材來的。榆耳及黃耳均是脆爽的口感, 吃來夠清脆, 再多也吃不厭呢。接下來就要吃最重口味的菜式了。
葡汁荔茸釀帶子 |
或者是有點吹毛求疵了, 又看看一旁的葡汁? 葡汁富有椰香, 濃稠度剛好, 作配搭的醬料很合適。個人向來不起醬汁, 只是酌量加一點點以增趣味, 倒也來得合胃口。
如意黃耳上湯莧菜 |
青梅菜扣肉
梅菜扣肉曾經是很家常很入屋的菜式, 但近年人人都追求健康, 年輕人都不怎樣會吃這味了吧。但肥滋滋的油香, 對我來說還是有很深的吸引力。要人另眼相看, 君綽軒也在他們的梅菜扣肉之中加入了變化: 使用青梅菜。這還是我第一次吃青梅菜呢, 但入口也是馬上分得出和平時的梅菜不同。雖然也是醃菜, 不過色水更見青綠, 口感比較厚爽, 甜度也高一點。配起扣肉的效果是味道比平時所吃的要清爽呢。扣肉排得整齊, 極美, 肥瘦均稱, 看起來很是吸引。
夾饃 |
四川水煮魚片
最後來一個小高潮水煮魚片。桂花魚片保持滑溜, 薯粉也是滑軟的。吃的時候要小心, 皆因湯汁又麻又辣, 不小心嗆喉了可有得受呢。不過好此道者就愛它的刺激。此間出品麻勁頗大, 自己是很中意的。蘆薈香芒楊枝甘露 |
君綽軒
地 址:北角油街23號港島海逸君綽酒店5樓
電 話:2121 2691
營業時間:星期一至日 12:00-14:30, 18:30-22:30
參考網址:官方網站 | Facebook | Instagram
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