[一幻拉麵] 新店速報! 蝦頭的魅惑

來自北海道札幌的人氣拉麵店一幻，灣仔船街分店在4月10日就正式開業啦！身為拉麵迷的你，又會不會快手去搶先吃呢？

一幻主打的是蝦湯底，基底以大量甜蝦蝦頭熬成，味道當然是特別鮮甜。香港店的拉麵與日本店的一樣，湯底有三風味三濃度可以揀，實際上就是有九款變化；加上粗幼兩款麵，即成十八個配搭，拉麵店來說真的是很多變呢。

湯底的風味有三款，分別是最純正最能突出蝦香的基本鹽味、富有北海道風情的味噌味，和可以引出蝦鮮的醬油味。第一次吃一幻的話，建議先從基本的鹽風味開始。

接下來還要選擇湯的濃度：其實就是選擇「混湯」的程度。一幻的拉麵湯可以混入一定的豬骨湯，估計對於口味比較偏愛豚骨湯底的香港人來說，這是一個很好的調整點。不過個人建議第一次吃的話，就從純蝦開始吧！

拉麵以外不能錯過的就是香港限定的叉燒飯！叉燒做成角切的樣子，口感不錯。但重點啊，是粉紅色的天婦羅麵衣，竟然是紅薑口味的非常搞鬼！不止是樣子好看，紅薑口味其實可以解膩，很過癮是吧？雖然拉麵之中也一樣有粉紅色的天婦羅麵衣，不過浸淋了，就沒有叉燒飯上的來得好吃啦。


一幻拉麵
灣仔皇后大道東 119 號 B 店（船街交界）