消失了整整三個月,要休息,也大概休息夠了。這三個月內,完成了很多人生大事: 結婚、搬家、轉工、轉字頭。事情一窩蜂的來,勉力招架住了,也漸漸習慣了。終於有時間可以靜靜的問自己,三十而立,再也不能夠浪蕩了,未來如何是好呢。
展望將來的同時,也要整頓一下過去。這三個月內外出吃東西的機會不多,但也有數間不錯的想和大家分享。就在這三月頭,為大家娓娓道出吧。
店家為我奉上一杯熱茶,暖暖身子。心中想,這樣冷的日子來吃壽司,大概不是香港人的首選吧。加上店子新開,不知會否包場呢?這樣胡思亂想,很快就有答案了。是晚有另外兩組客,一組是跟師傅由另一家店而來的熟客,另一組是路經好奇而內進的生客。在客路上來說,壽司藝是不需擔心的了。
牡丹蝦肉爽味甜,很是好吃。波仔師傅問,蝦頭想用來放湯呢,還是炸了吃?一向極愛香口,也就毫不猶豫地要了炸。蝦頭看起來沒有甚麼肉,但炸過之後,蝦腿也變得酥酥脆脆的,可吃之處可不少呢。用來佐酒也是上佳。
深海池魚切得厚身,肥美的滋味在冬天吃來感覺更佳。
但說到肥美,拖羅才是皇者。這一件雖說是中拖羅,但油花的分佈很密,已經是接近大拖羅了吧。為了減輕滯膩的程度,波仔師傅稍稍加大了芥末的份量,一時之間又有魚油之香、又有芥末的刺激,感覺真好玩。
在吃熱食之前,師傅為我們送上了絕佳的佐酒小食—雖然我們並沒有飲酒。剛到店的時候已經看到枱上的一盤活泥鰍,炸過了吃來味道微甘,是大人的味道。
又是拖羅?及後發現波仔師傅頗喜歡一種食材兩種吃法。沒有好不好,有人可能會覺得悶,但我認為可以比較同一食材不同的味道配搭,從而了解自己的口味,也不失為一件好玩的事。
鹽燒赤鯥魚肉質嫩滑,好吃得很
師傅開始為我們放上蘿蔔、薑片、及蒜頭,証明壽司時間要開始了!
壽司依次序為池魚、赤鯥、海膽、三文魚籽、右口魚魚邊。單看食材似是熟口熟面,略感驚喜度不足。在美好的前菜及刺身映照之下,壽司的部份表現雖是不俗,但卻是不夠亮眼。
讓人驚訝的卻是手卷。以為是普通的吞拿魚蓉,混入了自家的醃蘿蔔碎切,味道帶酸甜而且加上了脆卜卜的口感,在坊間甚是少見,而且效果極好。雖然已經是極飽,但若師傅再做一條給我,我也會毫不猶豫地吃下肚呢!
很久沒有吃得如此盡興了!也和同行的朋友聊了很多。2018年第一個月份眨眼間就過去了,人生的時鐘行走得未免太快了!
地 址:大坑浣紗街九號地下
電 話:28336660
營業時間:星期一至日 12:00-14:30, 18:00-23:00
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