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努力地刨蘿蔔絲, 做粿 |
人生有幾個憾事, 其中之一, 就是身為潮州妹而不懂說潮州話。小時候沒有家族聚會, 說潮州話的長輩又長年身在海外, 根本就沒有學習的機會吧。但根就是根, 我對潮州食品的愛還蠻熱熾的(算不上懂吃, 愛吃就是了)。除了大家熟悉的打冷、滷水, 還很迷戀以豬油炒成的甜點芋泥。
現在要吃芋泥, 不外乎是去潮江春, 九龍城的佳寧娜, 或是上環的
曾記粿品。當中又以曾記最為親民。身在熟食中心的粿品店, 隨時走上去點一兩個小點都可以。沒有前者那種酒樓酒家的壓力, 吃一點, 坐久一點, 都不是問題。
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咸粿, 甜粿 |
今天摸上來, 也是為了一碗福果芋泥。星期六的中午這個熟食中心樂得清閒, 人不多, 靜靜的, 很舒服。看到曾記門口一盤盤的粿品, 忽然想起, 自己好似沒有怎麼吃過他們的粿。每次過來都是炒個麵線吃個甜品, 可能, 下次還是要試一試。
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咸咸甜甜的粿品 |
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煎蠔餅 HK$48 |
很多人都喜歡把潮式的蠔餅與台灣的蚵仔煎作比較。驟眼看來兩者真的很似, 都是蠔仔, 都是煎餅。但出來的成品卻是一點都不一樣。總是不愛蚵仔煎那種滑滑粘粘的口感, 獨愛脆口的潮式蠔烙。曾記的蠔餅極香脆,卻沒有油抑之味。蠔仔多, 香香鮮鮮的, 怎會不好吃? 桌子之上放有魚露, 喜歡幾多就自己加。雖然看上去是很大的一碟, 但每次都是供不應求啦。
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炒潮式粿糕 HK30 |
去新加坡會找炒粿條食, 其實也就是這個粿糕。以粘米粉製, 口感滑而彈。切成條狀再用豬油、老抽、蛋炒起, 甜甜地, 又有老抽的甘香, 好食。不過今次炒得燶了一點點, 但還是可以輕易清碟的。
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炒麵線 HK$42 |
而家人的摯愛必定是這裡的炒麵線。也是很簡單的一個麵食, 一點點蝦仁, 肉絲, 冬菇, 炒起了, 又是香得不得了。應該多多少少有用豬油吧, 卻不油膩。看圖也看得出, 不會油亮亮的, 可以安心吃下很多。
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清心丸、綠豆、福果 (三寶) HK$18 |
吃完咸的就一定要一碗甜的。很可惜今天沒有芋泥, 老闆娘也一臉不好意思的樣子。那, 沒辦法, 就來一碗三寶吧。這個清心丸色澤透明, 口感彈牙煙韌。材料是沒有味道的木薯粉, 所以味道都是來至綠豆糖水。清甜的味道, 加上福果獨有的香氣, 也是很多潮州人的摯愛。
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2015.09 菜單 |
回頭率很高的小店, 而且每次都不會讓人失望。想吃潮州小菜還是非曾記莫屬呢。
曾記粿品
地 址:上環皇后街1號皇后街熟食市場8號檔
電 話:2540 6854
營業時間:星期一 10:30-18:00 | 星期二至日 10:30-19:30
參考網址:官方網站 | Facebook Page |
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