Alchemy Restaurant & Lounge |
是不是值得一試, 心中一直是七上八下的。一是我怕黑, 去過一次<<暗中作樂>>演唱會, 讓我真真切切地知道, 我真的很怕黑! 二是, 不知道餐廳食物水準如何, 還要在看不見的情況下進食, 總覺得有點別扭。
在這個陽光普照的星期六, 我終於來到Alchemy餐廳吃東西了! 不過, 不是在黑暗之中吃東西, 而是在明媚之下享用一個有八道菜的驚喜早午餐。
究竟這一次的Alchemy的 Chef's Saturday brunch 之旅可不可以讓我窺探得Dining in the Dark的一二呢? 答案是一半一半吧。事關Dining in the Dark的用餐地點在地牢basement之中, 而Saturday brunch的地點是在地下ground floor, 完全不一樣噢。但是, 是日所吃的食物都非常有水準, 也就給了我信心, 加深了我「遲早要來吃一次Dining in the Dark」的決心!
入型入格的大門 |
稍嫌狹窄的座位安排 |
為了配合Dining in the Dark的主題, 門口用上了大量的黑色, 燈光也不多。狹長的玄關巧妙地遮擋了視線, 不能直接看到餐廳的內部, 更增加了一二分的神秘感。通往地牢的樓梯, 也依然以布幔遮掩, 神秘氣色更甚。
High Table 也是一個不錯的選擇 |
GIN TONIC | Special Mocktails |
出來的mocktail呈淺橙色, 原來是橙汁、西柚汁、檸檬汁和檸檬水溝成, 入口微酸, 雖然不見特別, 但很適合在盛夏飲用呢。T先生則揀選了gin tonic 一杯。一邊啜飲, 一邊享受陽光, 等待食物的時間也顯得不難過了。
Whole Wheat epi Baguette |
South Pacific Oyster on Ice w/ Ginger & Spring Onion |
Homemade Smoke Salmon w/ Lemon Macaroon | Sesame Cherry Tomato |
自家製的煙三文魚帶著的油份, 香, 香得不得了。煙燻味不重, 咸香恰到好處, 入口軟滑無比, 口感絕佳。底下黃色的乃是半片法式小圓餅macaroon, 味道很甜。也是我古板, 不太能接受把這個咸煙三文魚和甜小圓餅放在一起 - 咸和甜之間似是有衝突不能好好融合呢。
一旁的車厘茄製法相對簡單, 就是車厘茄加cream cheese, 撒一點點芝麻就成。吃罷心中不禁想, 若是煙三文魚和此車厘茄同吃、macaroon單吃, 效果可能更佳吧?
Marinated Tuna w/ Ginger & Avocado | Crispy Saffron Risotto |
Crispy Saffron Risotto - see the cheese inside!!! |
今次, 在Alchemy所吃的可謂完美! 那漂亮的金黃, 極薄的脆口外殼, 微微濕潤的蕃紅花risotto, 還有拉開成絲的mozzarella cheese, 都讓我心醉不已。再加上三文魚子的咸鮮, 整體非常的獨特, 大愛!
Octopus Carpaccio w/ roasted pepper & olive oil |
gazpacho | thin octopus |
Crispy Polenta w/ Quail Egg | Beetroot & Tiger Prawn w/ Tarragon Mayo |
那兩尾蝦肉質爽脆, 雖不是虎蝦, 感覺也不俗。但我最愛的是蝦上那坨醬, 膩香滑溜, 更有一種初次接觸的特別香味。查一查才知道, 這香味應該是Tarragon的味道。它是一種香草, 中譯龍蒿, 味道和海鮮、生果、家禽類、蛋很夾。很少見呢。
Seared Black Perch w/ broccoli puree & citrus butter |
citrus butter |
我愛極了鱸魚的皮, 煎得極香脆, 入口更是鬆化可口。魚肉有點老了, 但還在可接受的範圍。醬汁味道幾乎就是融化的牛油, 肥滋滋的, 混有一絲檸檬清香, 非常精彩。本來以為綠色的那坨是青豆蓉, 卻是西蘭花蓉! 帶青草氣息, 也稍稍平衡一下醬汁的膩。
Roasted Beef Tenderloin w/ mushroom, mashed potato, french beans & madeira jus |
Roasted Beef Tenderloin |
Earl Grey Tea & Praline Panna Cotta | Cinnamon Carrot Cake | Apple & Calvados Tart | Popcorn Chocolate Ganache |
本來以為只不過是八道菜的brunch, 不會很飽肚, 結果是捧著肚子走;
本來以為只不過是八道菜的brunch, 不會吃很久, 結果是吃足三小時;
本來以為只不過是HK$268/人的brunch, 不會有大驚喜, 卻是味道和擺盤都花足心思!
另一個我很欣賞的地方是, 餐廳所有餐具碟子的花紋都是一致的, 更帶有濃厚的亞洲色彩, 和餐廳的裝修、桌椅, 甚至是食物都在互相呼應似的。好奇之下拿起一看, 原來是「粵東磁廠」的出品。再查一查, 不得了, 粵東磁廠原是香港土生的品牌, 產品既有中國傳統瓷器的特點, 也有西洋瓷器彩繪的工藝。到今天, 它已經有87年的歷史! (1928年開設「錦華隆廣彩瓷廠」,1947年改名作「粵東磁廠」)
Chef Pascal Breant 在香港開設餐廳, 也不忘使用本港土生的品牌, 推動本地產業, 實在令人敬佩不已。而且食物之味美, 也為我打了一支強心針, 看來找一晚來地牢試試Dining in the Dark, 是勢在必行了! (當然, 要先找飯腳同去囉!)
地 址:中環亞畢諾道16號地下
電 話:6821 2801
營業時間:星期一至五 12:00-02:00 | 星期六 11:30-02:00 | 星期日 休息
*Saturday Chef’s Brunch Menu 只在星期六供應
參考網址:官方網站 | Facebook Page | Openrice 開飯專頁
電 話:6821 2801
營業時間:星期一至五 12:00-02:00 | 星期六 11:30-02:00 | 星期日 休息
*Saturday Chef’s Brunch Menu 只在星期六供應
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