[醬家] 非經典 蕃茄湯底拉麵

醬家

吃拉麵要等，似乎在香港已經變成再自然不過的事。有時想想，等的時間比吃的時間還要多啊! 今天等的是，旺角醬家的蕃茄拉麵。

一般說起拉麵不外乎都是想起豚骨湯底魚介湯底，冷門一點點的就用雞湯湯底。就算看到menu 上有赤乜赤乜湯底的，都是指辣湯而非蕃茄(印象中東京agura 有蕃茄湯底卻沒有試過呢)。而醬家就是以濃稠的蕃茄湯作主打，配上不同的配料奉客，頗有特色。

店子狹窄

店子狹窄，坐滿人的時候中間只剩下很窄的｢通道｣讓人擠過去。而牆上的電視呢, 一直都在播放日本的電視節目! 不過其實也根本沒有人在看電視。大家要不專注吃麵, 就是和朋友開心地聊天...

超濃蕃茄湯頭 - 有沒有令你想起勝香園?

先不說別的, 就來看看醬家的蕃茄湯頭吧。非常的濃稠, 顏色卻不是特別紅。相信當中都是用新鮮蕃茄煮成, 吃不出有用到罐頭蕃茄去提味。但整體來說味道比較酸, 不算特別討好。唯一令人印象深刻的是其熱度: 小妹照一般吃拉麵的放式把拉麵連湯吸入口, 哎呀, 燙到口了!

~~MENU~~

配料竟然沒有叉燒可以揀，有點失望。可見店主主要是揀淡味鮮味的食材來配襯，大概是怕會搶去蕃茄的味道吧。

蕃茄意大利白乾酪麵 HK$80

蕃茄mozzarella

蕃茄和mozzarella 的關係一向親密，以它們為主的沙律又清新又香甜，向來是小妹的摯愛。用來煮拉麵又如何呢? 蕃茄切片之後舖上一塊厚厚的mozzarella, 再把芝士焗軟，再加一小匙的蕃茄蓉，味道夠簡單直接。咬下去，見mozzarella拉絲的樣子，相信各位芝士控都會心花怒放吧。好是好，不過也沒驚喜就是。製作方法不難，大家在家中自製用來作派對小食也不錯呢。

蕃茄雞肉雜菜麵 HK$85

另一款雞肉拉麵就不太好吃了。雞肉非常乾, 肉質也硬。味道上更有一點點煲湯雞的感覺! 讓人很是失望呢。

總的來說我會覺得味道還是可以的, 不過, 如果想吃一碗蕃茄湯麵, 我會揀去勝香園, 或者星座冰室。要抵吃得多嘛!


醬家
地　　址：旺角上海街468號地下
電　　話：3565 4600
營業時間：星期一至日 12:00-15:00 + 18:00-23:00
參考網址：官方網站 | Facebook Page | Openrice 開飯專頁
在較大的地圖上查看旺角食玩地圖