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[飲食專題]Hotel Dining

[玉庭] 粵菜廚師發辦: 烹調八技 - 拌、蒸、燴、炸、炆、焗、泡、凍

August 31, 2024

中菜的變化近年來可以說是相當激烈。有關「分食」這一塊尤其有趣。要知道現代人多以為「圍桌同食」是傳統中餐文化, 但其實古人更盛行的乃是「分餐制」, 最早可以追溯到商周時期, 其時用餐乃是席地而坐, 一人一案, 涇渭分明。隨時間過去和受到不同文化的影響, 慢慢到唐代出現「會食制」, 食客雖是坐在同一桌, 食物卻是由奴僕…

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[CHAAT] 印度咖哩的辣度不要隨便改

August 21, 2022

三訪CHAAT了！雖然說它真的很好吃，不過因為主菜單不會有變化的緣故，只是隔了一個月就再回來的我多少也覺得有少許沉悶。想來，它可以撥入「季訪」或是「半年訪」的餐廳清單之中了。

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[CHAAT] 盛夏的芒果

July 16, 2022

Basked Samosa HK$168 發現了酒店的預約模式之後，要吃CHAAT就變得困難小了一點。只要每個月一號的早上９時乖乖的在網上搶預約，基本上訂一張枱並不困難。小技巧是目標要明確，不要到時才思考要哪天、吃幾點，真的要向標竿直跑，就成了。只是瑰麗酒店所有餐廳都開同一個時間，取捨還是必需要的。