[得龍大飯店] 盛宴

洛神蘿蔔 | 麻辣蓮藕

原來上一次來到得龍大飯店已經是三年前的事。還記那時抓了好些女性朋友來到這一區, 吃著這些邪惡的懷舊菜, 是多麼的開心。那次我們坐的是舊店那邊, 雖然有用餐的時間限制, 也不忘預定鴨腳包、金錢雞這些幾乎失傳的菜色。但最後令我念念不忘的, 卻是香膩的荔芋鴨。

之後心中不忘傳統菜的獨特香味, 老是想再拉朋友回來, 但終究是空想。拖拖拉拉了三年, 忽然有朋友說, 要在得龍一起吃一餐飯, 多訂一些特別的菜, 旨在讓大家聚一聚。自然是興致勃勃地舉手參與。

今次我們坐的是新店的那一邊, 裝修不知細緻了幾多。兩圍枱恰恰霸佔了一小房間, 氣氛樂也融融的感覺甚是良好。菜單是朋友一早擬定的, 只需入席聊天吃飯, 真輕鬆呀! 

盛宴未及開始, 兩道開胃小菜已經令我甚是驚艷。麻辣蓮藕爽脆可口, 麻辣之味既是刺激又是開胃, 好吃。但比起旁邊的醃蘿蔔, 這樣美味的麻辣蓮藕也顯得稀疏平常! 乍看之下似是紅薑片, 實際是以洛神花醃之, 成品甜甜酸酸, 陣陣清涼的感覺既特別又醒神, 忍不住吃了又吃。及後每每吃得有點膩, 就挾一片作解膩之用, 不知幾舒服。

金沙魚皮

炸魚皮吃得多, 但舖滿了咸蛋黃的版本卻是第一次見。喜愛香口食物的我當然是愛不釋手。咸香四溢的味道加上脆卜卜的口感, 幾乎想叫杯啤酒襯上一襯。

金錢雞

金錢雞由瘦豬肉(叉燒)、雞肝、冰肉(肥豬肉)層層疊起, 串起來燒了, 自是又香又甜。成品中間有一小孔, 樣似舊時的銅錢, 就以「金錢」命名之。雖然金錢雞在以前是窮人的恩物, 以各種的下欄食材拼湊出來, 卻是難得的人間美味。到了今天, 肯做金錢雞的食肆愈來愈少, 它的身價卻是漸漸矜貴起來。

這一味金錢雞可以說是得龍的招牌菜。來得龍不記得預訂一份的話, 真的會令人遺憾。上次和大班朋友來, 怕肥又怕膽固醇, 每人只是訂了半份; 今次, 終於是一人獨享, 才叫滋味! 

桃脂黑蒜燉文昌雞

小菜過後, 先飲一碗湯。個人來說不是「湯人」, 除了自家煲的, 甚少會自己飲光一碗。不過這個桃脂黑蒜燉文昌雞真的是一個驚喜。味道不濃不淡恰到好處, 不油不膩清甜可口, 加入了黑蒜之後喝得整個人暖呼呼的。更可以吃最近的美容大熱桃脂(桃膠), 怎有不愛喝的理由?

炸鮮奶

得龍的炸鮮奶也做得不錯, 皮脆無油的。不過能令我神魂顛倒的炸鮮奶, 由始至終只有一家, 就是海景嘉福酒店的海景軒。

砵酒桶蠔

對我來說桶蠔要做得好吃, 必需是蠔肉外有脆邊內裡軟柔。這裡的出品就略為乾身了一點。外層的醬汁也有點厚。不過, 以生菜包起來吃, 又恰恰可以彌補到蠔身不脆的缺憾, 又可以平衡一下濃味的醬汁, 結果是出乎意料之外的不俗。

生炆龍躉翅

好吃的陸續有來。龍躉翅其實是龍躉尾, 以煲上枱, 型格搶眼。就算不愛吃魚, 也可以吃吃燒肉腐皮豆卜, 很入味。

高山茶燻鵝

朋友說得龍另一招牌菜是太爺雞, 不過今次就以之加變化, 成為高山茶燻鵝。鵝身大而肉厚, 不肥不油的用料甚是上盛。味道有著濃厚的煙燻香味, 對我來說是一個特別的新體驗。不過, 一整隻鵝的份量真不少, 大家低頭密密吃了一陣, 再看, 咦, 依然還有很多鵝肉!

魚湯浸時蔬

吃了一輪肉, 揣上一碟菜, 解膩, 自是人人搶食。

雞蛋焗魚腸

一向對雞蛋焗魚腸的興趣不大, 但這一份, 卻是意外的好吃。喜歡它的外層夠乾身夠脆, 內里不會太濕, 而且沒有腥味。下很少胡椒粉(甚至是不下), 也是香口好味。

砂鍋扣肉脆米炒飯

最近吃得一粒不剩

好物沉歸底, 最後的主食砂鍋扣肉脆米炒飯可是今晚的高潮所在。一大鍋上的時候只覺得台型夠, 賣相好, 但還未見到甚麼特別之處; 入口一吃, 才見真章。米飯之中混有脆米粒, 口感軟糯之中有香脆, 十分跳皮好玩。光是米飯已經有足夠的調味, 加上梅菜扣肉, 就更是香氣四溢。如果, 單單是看這一個飯的話, 我會覺得梅菜可以再多點, 扣肉可以再肥一點。不過這一餐已是吃得太多肉, 這個份量也合適。　

蓮蓉西米焗布甸

人人都說, 女孩子是有第二個胃去裝甜品, 不過這一晚, 我就只是淺嚐了幾口這一個巨無霸。實在是太飽太滿足, 在此謝過搞手們的辛勞: 你們真的好棒! 快點搞下一局吧!

得龍大飯店
地　　址：新蒲崗康強街25-29號地下
電　　話：2320 7020 / 2322 3783
營業時間：星期一至日: 06:00-23:00
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