えび金赤拉麵 HK$100 |
出發了才仔細看地圖, 發現這個地址還真是眼熟。想了好一會, 才醒起, 這不是無名拉麵的舊址嗎? 雖則無名拉麵店的名聲只是一般, 我對它卻不感到討厭。記得豚骨湯之中夾有椰菜的甜香, 味道相對淡薄, 很易接受。豚拖羅的肥潤, 更是對了我這食肉獸的胃口。沒想到, 就無聲無息地, 結業了。
把著眼點拉回 えび金拉麵 之上吧。雖然開業了不久, 到達之時已經是滿座, 要排隊等候。在門外張望, 噫, 裝修和無名時代是一模一樣的呢。難道, 它只是改了名字換了師傅而已? 再看看菜單, 拉麵(主要是湯底)和無名的很不一樣, 但卻見到肉食依舊有豚拖羅 - 一個我已視為是無名拉麵招牌的配料。神探上身, 說えび金拉麵和無名拉麵沒有關係, 我才不信啦。
吧位 |
忽然見到一罐花奶放在一旁, 原來是煮蟹湯拉麵時用的。只慶幸自己至少沒有點蟹湯拉麵。
えび金拉麵 HK$80 |
先飲えび金拉麵的湯, 蝦味是夠的, 卻隱隱有一點的腥味, 真教人可惜。同事的金赤拉麵加了辣, 可以遮蓋腥味, 但力度卻是太大, 連蝦味也不大試得出來。油膩度絕不低, 隨便飲了幾口, 就停止了。
我所點的えび金拉麵是配普通叉燒的, 本著對無名拉麵的豚拖羅的信心, 我竟是站加了一份肉。價錢上來說真的是抵吃, 但, 今次吃在口中只覺得油份太重。連一向自認是豬頸肉愛好者的我也覺得不太受得了。勉力吞下三塊, 也要投降了。如果烤得透一點, 把更多的油份逼出, 效果應該會更好吧? 至於本身所配的叉燒, 也就別提了, 又乾又硬, 真應該「走叉燒」。
粗麵 VS 普通 |
追加: 豚拖羅 (豬頸肉) HK$25 |
剔剔紙 (2016.02) |
築地 えび金拉麵 Ebi Kin Ramen
地 址:中環蘇豪荷李活道39-43號安樂樓地下C舖
電 話:2815 1533
營業時間:星期一至日 11:30-22:30
參考網址:官方網站 | Facebook Page | Openrice 開飯專頁
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