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大利清湯腩 (鰂魚涌店) |
T先生老是和我說,
大利清湯腩很好吃, 他在鰂魚涌上班的時候, 時不時都會去那裡吃午餐。一份牛腩飯, 濃、香、軟、嫩, 極是好吃。聽之了後我只是笑笑, 卻不多言。
心中實際上是很不以為言啊! 因為在我心中, 大利清湯腩真的太普通。在天后的分店吃過兩次, 都覺得牛腩肉是乾乾柴柴的, 又沒有特別香, 也沒有特別肥。要吃, 到隔壁的華姐不是更好嗎。
有一次我們經過鰂魚涌, T先生又再提起了這家店的牛腩。雖然是下午四點這種怪時間, 我們竟然就一個拐彎來到了大利清湯腩的鰂魚涌分店。就是為了看看, 究竟鰂魚涌分店是不是做得特別好, 和天后店完全不一樣?
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牛腩飯 |
T先生說, 要吃好牛腩, 要叫牛腩飯。依他多次光顧的經驗, 跟飯的牛腩比麵上的要好吃, 樣子也比較漂亮。這的確是真的。我還是第一次看到牛腩是切成粗條狀, 而且大小長短很一致, 賣相竟頗為大器。藏身在牛腩之下的是兩大塊蘿蔔, 清甜無渣, 也好吃。
牛腩肉並不肥, 似乎也不是甚麼特別的部位, 看上去不怎麼特別, 入口卻是有驚人的牛香。肉質柔軟, 咬開並不費力, 輕嚼兩下, 已經化開在口。厚厚的切起來, 口感就更好了。的確是非常非常的味美, 難怪T先生老是叫我去吃。
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牛筋米 |
若不是放開心中的成見, 或許就會錯過
大利清湯腩鰂魚涌店的美味。不過兩家店的質素相差那麼遠, 還是令人覺得真奇怪。放著天后店不理, 不是會令人對「大利」的名字產生不好的印象嗎? 聽說灣仔店甚至比天后店更差。是收益緊要, 還是維持水準重要? 又可以怎樣去監測出品的質量? 成品又該如何控制呢?
或許這也是小店開分店所必需要面對的迷思。
做食客就比較簡單了。只去好吃的店, 就這樣簡單。
大利清湯腩 (鰂魚涌)
地 址:鰂魚涌祐民街16號地下
電 話:2563 8143
營業時間:
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