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Bari Uma - 超級美味 |
去旅行, 日本一向是香港人的首選。以前大家喜歡去東京、大阪、京都、北海道, 漸漸地九州、四國、沖繩也熱門起來。不過最近網絡之上見光率最多的, 必定是
廣島。全因為港龍航空和香港快運分別在2015年8月和2015年10月開始開辦往廣島的航線, 令香港人對這個地方也好奇起來, 紛紛研究起它有甚麼好玩。小妹對廣島的認識不多, 只知道它位於夾在九州和關西之間的大陸, 在二戰之時被原子彈摧殘(然後結束了戰爭), 有一個極美的水上鳥居。僅是如此。
2015年的假期已經用盡(天啊), 想去廣島一行是不可能的事。不過不要緊, 恰恰就在此時, Bari Uma 這家來至廣島的拉麵店登陸了銅鑼灣登龍街, 就跑過來嚐嚐廣島之味也。Bari Uma 來頭不少, 單單在日本國內已經有34家分店。海外分店也有5家, 分別在馬來西亞、印尼和新加坡。第六家海外分店就開在香港。不過不理它在國內國外有多強大. 來到香港又是否可以以王者的身份在拉麵界佔一置位呢?
觀乎Bari Uma 選址在「拉麵擂台」登龍街, 可見它對自己的實力是很有信心的。翻開菜單, 也會發現Bari Uma的定位和普通拉麵店不一樣。拉麵湯底有數款, 除此以外更有小食, 飯, 甚至是兒童餐。不過初次來訪, 當然是由基本款式吃起。
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炙燒豚肉海苔味玉拉麵 HK$98 |
豚骨醬油湯底是Baru Uma的靈魂。為求保持質素, 香港店的湯底都是由日本煮好再直送香港。除卻豬骨, 更加入了雞骨和蔬菜熬煮10小時, 因此入口濃郁之餘帶甜香, 不算膩, 個人是很喜歡的。
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麵 |
麵是Bari Uma最弱的一環, 雖然口感頗實在亦彈牙, 卻是帶有鹼水之味。最糟糕的是麵餅有點糊作一團, 要用筷子慢慢梳開。疑似是煮好麵之後"fing"水力度不足, 不過沒有親眼看到師傅煮麵, 不能下定論也。
不太中意這種口感粘溜的麵條, 我也就一反常態地, 沒有先把麵吃光了再飲湯, 而是瘋狂地飲那香甜的湯 - 最後甚至剩下了少量的麵條在碗之內。
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蛋 |
蛋的生熟度做得甚有水準, 蛋白彈牙而蛋黃如凝脂。稍嫌味道甜了一點。
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炙燒豚肉 |
炙燒豚肉份量比較少, 只有一片。不過優勝之處是它為厚切, 吃時的感覺比較實在。豚肉不太肥, 吃起來沒有負擔但代價是肉的軟滑度就變得不足。幸好豬香頗濃, 還是不錯幾好吃的。
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辛辣炙燒豚肉拉麵 HK$88 |
友人不能吃荀和蔥, 這碗拉麵看上去就顯得單調。不過, 要注意的是這個辛辣比我們想像的都要高級別。吃幾口, 就感覺到嘴唇開始腫起來, 舌頭、口腔都滾燙起來。這一個辣, 帶有麻辣之味, 也因太辣而吃不出湯本來的豬香菜甜。建議若非極嗜辣之人不要輕易嚐試。
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辣汁唐揚炸雞 HK$38 |
如果不是極能吃辣、又貪圖刺激(即本人)的話, 不妨點個辣炸雞過口癮。此雞所用的辣醬和新拉麵的味道相近, 也是麻辣。皮脆而不油膩、香而燙口, 很好吃呢。
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燒餃子 HK$35 |
餃子, 可以吃基本的也可以吃加了配料的。不知怎地看到菜單之時, 竟會想起大阪的
甲賀流。都是用上一樣的小丸子, 不過外邊襯不一樣的料如蔥、木魚, 或不一樣的醬, 就成另一個味道。想來這裡的餃子也一樣。也是博多風的, 餡料味道算是清爽。個人期待餃子皮可以再煎脆一點, 更香口。
這一餐, 覺得Bari Uma的拉麵湯底的確好飲, 不過別的配套只算中流。在「拉麵擂台」登龍街之中, 不見得會可以佔到上風呢。下次要試試雞湯拉麵和飯, 不知道, 會不會有驚喜呢。
Bari Uma 廣島霸嗎拉麵
地 址:銅鑼灣登龍街28號永光中心地下
電 話:2180 9172
營業時間:星期一至日: 11:00-23:00
參考網址:
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