HOTSHOT |
不是牛扒就是漢堡包、大量的肉類把食客都塞得飽飽的, 身型也可以輕易暴漲幾個碼 -- 這是大多數人對美國菜的看法。不違言, 我不是太喜愛美國菜, 也是為了這同一個原因。不過今天在Hotshot, 我才見識到原來美國菜的另一面貌。和它們別具一格的裝修一樣, Hotshot的食物精緻可人, 也令人愛不釋口手。
gazpacho |
From the Garden - mixed green salad HK$100 |
From the Sea - Scallops HK$160 |
帶子菜式雖然簡單, 要做得好吃也不容易。若想食客可以留下深刻印象. 更是難上加難。除了帶子, 更要在旁邊的「配菜」上下功夫, 一絲不苟, 這才算是一絕! Hotshot的配料因為做得非常精細,我認為已經不可以簡單稱之為配菜 -- 因為它的地位和帶子是同等重要!
伴碟的調味以清淡為主。堅果油脂的香、橘子的清甜、帶子的鮮美,三者配合得絲絲入扣;碎腰果、couscous就擔起了不同的口感! 最令人驚喜的是以fennel打成蓉作醬汁抹於碟上,味道別緻亦有趣。(fennel切塊狀作配菜很常見,打蓉卻是初見呢)
From the Farm - Fried chicken HK$150 |
HOTSHOT的炸雞正正是傳統的炸雞胸塊。會不會很「鞋」口? 絕對不會。Chef wes自有他的小秘訣去炮製,成品外酥內嫩,肉質依舊有彈性,帶微微濕潤,非常可口。炸漿本已經極惹味,就算不沾蜜糖芥末醬也很夠瞧了。
啊,這個用來在碟上畫花的蜜糖芥末醬乃是重芥末而輕蜜糖,勁度不弱。不小心沾多了,一縷芥末魂通過鼻腔直衝上腦,很是過癮的。
HOTSHOT 6oz Burger HK$130 |
BBQ Sauce, Cole slaw, Spicy Jelapeno remoulade |
扯遠了。在包內的漢堡很高身, 目測有近3cm。也是因為如此, 漢堡之內有大量的肉汁, 潤滑香濃, 好好吃。不過針無兩頭利, 大量的肉汁浸濕了麵包, 口感略嫌軟爛, 甚為可惜。
Brownie HK$70 |
是晚的食物都很不錯, 不過我心中還是很想要找天回來吃早餐。是的, 早餐! 因為這個餐廳的感覺是很適合在陽光之下來享受! (請看: [HOTSHOT] Californication)餐廳當然也很清楚這一點囉。週末的早上10點至11點45分都會有早餐供應, 吃的也是很美式的早餐: pancake、egg benedict、cereal。吃飽之後走出沙灘曬太陽, 唏, 不就是perfect weekend 麼?
HOTSHOT
地 址:淺水灣海灘道28號The Pulse地下114-115號舖
電 話:2515 1661
營業時間:星期三至五 11:45-22:00 | 星期六至日 10:00-22:00
參考網址:官方網站 | Facebook Page | Openrice 開飯專頁
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