[英記油渣麵] 油渣麵 不再代表貧窮

英記油渣麵

油渣，名字聽上去是下欄。實際上，它的確也是下欄。7,80年代時，人們會把豬腩肉放在白鑊中燒烘，逼出豬腩肥膏中的豬油來用。剩下的腩肉呢，知慳識儉的人當然不會把它丟棄啦! 那時食物是如此的珍貴。沾有油花油渣加上冬菇香蔥和清湯，下一碗麵，就是一頓好菜了。在物資匱乏的年代，這丁點的油花就令一碗麵變得奢華起來。

現在來吃一碗油渣麵，為的可以是一種懷愐, 也可以是為那榨走油份的香脆。而在香港吃油渣麵，最出名的就算是匿藏在大角咀舊區的英記油渣麵了。

黃昏才開檔而通宵營業至翌日下午三時，這種模式不多見。吃的又是非常簡單，油渣麵要大的小的? 想豐盛一點就加碟菜，或者加雞翼，腸仔。

大油渣麵 HK$25
份量正常配料足

一碗油渣麵定是用上海麵。配料有油渣、冬菇、冬菜、蔥。不時聽到食客叫多渣、走蔥之類的。湯底清鮮，頗好喝。

不夠香酥

失望的是油渣比較肥，不似是炸過油，亦無香脆口感。朋友說今次的油渣的確是做得不好。
吧。

雞翼HK$6/2隻，HK$11/4,
便宜到笑。

腐乳通菜HK$15

腐乳極咸香，超好食! 識途老馬的T還特地要多腐乳，聰明! 通菜也夠嫩夠爽口，非常推許呢。

擇日會再來吃一次。我還是很想試試脆脆的油渣啊。

英記油渣麵

地　　址：大角咀菩提街4號
電　　話：2390 7397

營業時間：19:00 - 15:00(+1) | 星期日 07:00 - 19:00 休息
參考網頁：官方網站 | Facebook Page | 開飯Openrice
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