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金田家 |
老是掛在嘴邊的一句,香港拉麵店愈開愈多,根本就是來不及試嘛。去哪間先哪間後都很講緣份啊。本來在自己的拉麵List 上金田家位置排得頗後,但同事某天光顧
金田家後抽中了免費拉麵一碗更轉贈於小妹,那當然是快快找個好日來吃上一吃啦。
聞說是九州第一的金田家,湯底的確很不俗,既香且濃卻不算油膩。不過對我來說調味不甚合口味,溏心蛋和叉燒竟是甜的,湯底卻是咸了點...
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晚上七時還有很多空位 |
金田家
舖面很大,座位很是闊落,拉麵店來說坐得非常舒服。還是一貫做法,坐吧枱位。金田家的吧枱位做得比較低,就算坐正中間的位置也難以和師傅互動吧。也並非那種師傅煮好麵然後放在你面前:面前的板太高了,不可能自己坐著就把拉麵接巳!反正都是要店員送過來,坐不坐吧枱的分別就不大了。
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拉麵不附溏心蛋,要另加 | 材料不能加荳芽,奇怪也! |
拉麵有三款,經典
金田家叉燒拉麵HK$78、
金田家荳芽叉燒拉麵HK$85、
金田家至尊叉燒拉麵HK$98。要留意經典叉燒拉麵和荳芽叉燒拉麵用的是豬腩肉、至尊拉麵用的是豬肩肉,不一樣噢。因為coupon 所贈的乃是經典叉燒拉麵,因此我們再點個荳芽叉燒拉麵、一份單點的豬肩肉,就可以把更款材料都試勻啦。
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金田家荳芽叉燒拉麵 HK$85 + 溏心蛋 HK$12 |
感覺上金田家的拉麵很
注重presentation。四片長方型的豬腩叉燒疊得整整齊齊「插」在碗邊,和金田家三個字呈90度角! 店員上拉麵時也很注意要把碗放正。
湯底是褐色的,有薄薄的油花舖在面頭。
湯頭頗濃,喝一口會薄薄地留在口腔之中卻不會粘粘地漿住口部,很不錯。唯是
味道太咸,沾麵條同吃尚可接受,單喝就太過了。結果剩下不少湯沒喝。加入了荳芽可以稍稍減輕滯膩的感覺。
麵條是幼身的,分五種軟硬度。雖然小妹喜歡吃硬一點,但選擇了
超硬麵條,麵芯硬硬的頗似仍未熟透的口感。個人覺得朋友的
硬麵條比較合口感呢。
至於
溏心蛋,樣子看上去不甚美觀,但口感不錯。蛋白很滑很有彈性,但
味道太甜了一點。還是第一次吃到甜的溏心蛋,一下子覺得驚疑不定,不太接受到。
豬腩叉燒也有同一個問題,就是「滷」得
太甜了。不知為何吃到口中我老是想起滷水!不過不得不說說它長方形的外觀真的非常得我歡心呀!
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豬肩叉燒 HK$30/3片 |
金田家尚有另一款
叉燒,是以豬肩肉製作,外形就是我們較常見是圓形狀。肉質更爽、脂肪比例更少,雖然看上去似乎乾乾的,但將之放入拉麵湯中暖一兩分鐘再吃,肉質比豬腩叉燒更滑、豬香更濃呢。個人覺得比豬腩叉燒更為好吃。
只可惜調味實在太甜,把所有長處都毀了啊。
所謂有圖有真相,順道分享一下朋友的
經典叉燒拉麵和同事之間吃過的
至尊叉燒拉麵的相片。就如此看來,你又覺得哪一碗最吸引你呢?
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金田家叉燒拉麵HK$78 + 溏心蛋 HK$12 |
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金田家至尊叉燒拉麵HK$98 + 溏心蛋 HK$12 |
銅鑼灣登龍街已經漸漸變化成一條食街,拉麵已有三家,豚王、博多一幸舍、金田家;食廈中有我最愛的小平津;新建的食廈又有chop house, 和即將開幕的Jamie's Italian! 金田家嗎,只會把它定為「可以一試的」的程度,未必會再來吃第二次了!
金田家
地 址:銅鑼灣登龍街34號地下
電 話:2889 3355
營業時間:星期一,三至日: 12:00-22:00 |
星期二休息
參考網頁:官方網站 |
Facebook Page |
開飯Openrice
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