早前收到同事送給我的文華餅店的玫瑰醬, 決意星期天做scone, 今天就坐言起行, 上網查了好幾個食譜參考, 最後選定了Carol自在生活的食譜。
在製作過程之中忽然看到家中有Earl Grey 伯爵茶包, 一時興起加了兩小包入去, 就成了伯爵茶scone。幸好成功, 味道很不錯呢!
材料check!低筋麵粉 | 100g |
泡打粉 | 1茶匙 |
無鹽奶油 | 25g |
鹽 | 1小撮 |
細砂糖 | 15g |
雞蛋 | 0.5顆 |
Milk | 35g |
伯爵茶包 (拆散) | 2小包 |
製作start!
Point to Note!
1. 把低筋麵粉, 泡打粉, 鹽, 細砂糖, 伯爵茶葉混和
2. 牛油切小丁, 加入1, 以切拌的方式將奶油與麵粉混合
3. 加入打散的蛋和牛奶, 快速拌勻成團
4. 以包鮮紙包好, 放入雪櫃雪半小時
5. 把麵團取出, 在料理枱上撒些麵粉, 把麵團桿開然後折三折
6. 重複步驟5兩次
7. 把麵團切4個三角型, 放入200度的焗爐焗10-12分鐘即成
Point to Note!
1. 牛油必須是冰的, 剛從雪櫃拿出, 硬硬的那種, 成品才會酥脆可口
2. 步驟2比較花時間, 要有耐性
3. 我家焗爐比較小, 今次用200度, scone的底部有點焦, 下次會調低一點溫度
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