[Sushi Zinc] 貝之季

疫情過後, 香港有很多東西都回不去了。很多東西都有微小微小的分別, 叫人非常惆悵。最明顯的大概是晚上10PM之後, 街上都顯得有點冷清。不知應該說人是習慣性的動物, 還是人本來就不適合夜睡?

而Omakase市場, 也因為旅遊重啟而有點變化。

行尊Mori San離開香港, Zinc師傅就留守本土, 繼續為以「本土魚」作壽司的目標奮鬥中。藏在筲箕灣小巷的Sushi Mori改名成為Sushi Zinc, 每天都提供午餐和晚餐的壽司omakase。

要吃Zinc師傅的本土魚壽司, 就要訂晚市。是日我們一行人來吃午餐, 主理的是小師傅, 用料多是日本貨。七月尾八尾頭這個時間, 貝類表現非常突出呢。

紀州白飯魚、鮑魚蒸蛋

開蓋的一下被滿滿的白飯魚驚到! 勺起蒸蛋發現中間有鮑肉粒, 這下滑嫩和咬口都齊了。很解的一份蒸蛋。

里芋 松葉蟹

有點令我以為自己身在Kyoto oden masa。

賞心悅目

鹿兒島 目仁耐

石垣貝

池魚 （岩鹽）

池魚 （蔥）

波士頓中拖羅

時不知

 沙甸魚 （紫蘇葉）

銚子市 海膽

帆立貝

 兵庫縣 市津市 夢追星

鹿兒島 文蛤

香

鰻

象拔蚌清湯

玉子燒

12 貫壽司omakase lunch 作價 HK$720+10%, 感覺是價格有所回落一點點。

Sushi Zinc

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地　　址：筲箕灣廟東街5-11號百寧大廈地下A1號舖
電　　話：-
營業時間：星期一至日 (午市、晚市)

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